Ik nam natuurlijk een fles Limoncello mee uit Italië, maar je kunt het dus ook heel makkelijk zelf maken. En wist je dat je alleen de schil van de citroen gebruikt hiervoor? Het is daarom ook heel belangrijk dat je biologische citroenen van goede kwaliteit gebruikt. Ik gebruikte Sorrento citroenen van de Lindenhoff. Deze zijn heerlijk groot en superlekker van smaak. Niet te vergelijken met de standaard citroenen uit de supermarkt. En ze zijn onbespoten, dus je kunt ze goed gebruiken voor het maken van Limoncello.
Ingrediënten voor +/- 1 liter Limoncello
5 Sorrento citroenen (in ieder geval bio)
600 ml wodka
200 gr suiker
400 ml water
Zo maak je het
Was de citroenen. Schil met een dunschiller de schillen van de citroenen. Schil alleen het gele eraf, het witte gedeelte is bitter van smaak.
Doe 600 ml wodka en de citroenschillen in een schone fles. Laat dit twee tot drie weken op een donkere, koele plek staan.
Zeef de wodka, zodat de schillen achterblijven. Maak nu een suikersiroop door 200 gram suiker en 400 ml water zachtjes aan de kook te brengen in een steelpan. Het is klaar als de suiker is opgelost. Laat dit mengsel afkoelen.
Voeg nu langzaam de suikersiroop toe aan het gezeefde mengsel. Het mengsel ziet er troebel uit.
Laat de Limoncello nog een weekje staan op een koele en donkere plek. Nu kun je de Limoncello drinken. Het liefst wel ijskoud.
Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!
RESERVEER nu mijn 3e boek FEEL GOOD FOOD En heb je mijn tweede kookboek al? Bestellen kan hier.
