Maaltijden met noten zijn gerechten waar je op vrijwel iedere locatie van kunt genieten. Deze recepten worden vaak bewaard voor speciale gelegenheden. Vandaag laten we je echter zien dat je deze maaltijden niet voor speciale gelegenheden hoeft te bewaren. Met deze recepten met noten die je zeker moet proberen, kun je noten aan je alledaagse dieet toe voegen.
Over het algemeen bevatten noten veel voedingsstoffen die goed zijn voor je gezondheid. Ze zijn verzadigend doordat ze veel eiwitten bevatten en zullen geen grote bijdrage leveren aan gewichtstoename.
Recepten met noten die je zeker moet proberen
1. Salade met kalkoen, appel en noten
Ingrediënten (2-3 personen)
- 500 g spinazie
- 2 rode appels
- 150 g gemixte noten
- 50 g geitenkaas
- 150 g kalkoen-mortadella
- zoete mosterd, zwarte peper, zout en olijfolie voor de dressing
Bereiding
- Was de spinazie eerst goed. Doe het vervolgens in een slakom en laat het even staan.
- Snijd dan de appel met een julienne-snijder. Schil de appel niet.
- Maak vervolgens de dressing in een andere kom klaar. Doe dit door de zoete mosterd, zwarte peper, zout en olijfolie met elkaar te mixen.
- Snijd dan de kalkoen-mortadella in kleine stukjes en strooi ze over de spinazie.
- Snijd dan de geitenkaas in stukjes en strooi ook deze over de spinazie.
- Giet de dressing over alle andere ingrediënten en meng alles goed met de noten. Geniet er van!
2. Couscous met noten en rode ui
Ingrediënten (2-3 personen)
- olijfolie
- 1/2 rode ui
- zeezout
- 200 g couscous
- 1 kleine courgette
- 30 g rozijnen
- 1 rode paprika
- 1 groene paprika
- 400 ml groente- of kippenbouillon
- mix van amandelen, pinda’s, pistache noten, hazelnoten
- optioneel: 3 paprika’s, curry, dadels, gedroogde perziken en sesamzaad
Bereiding
- Giet de groente- of kippenbouillon eerst in een pan en warm het boven een gemiddeld vuur op.
- Als het begint te koken, voeg je de couscous en een eetlepel olijfolie toe. Roer langzaam en wacht dan tot de couscous alle bouillon heeft geabsorbeerd. Voor de perfecte verhouding gebruik je voor iedere kop couscous twee koppen bouillon.
- Zodra het klaar is, haal je de pan van het vuur en laat je het op kamertemperatuur afkoelen.
- Was en schil de courgette. Snijd de groente vervolgens in kleine stukjes. Doe dit ook met de ui en paprika.
- Verhit een bakpan met olijfolie op een gemiddeld vuurtje. Doe alle groenten in deze pan om ze te sauteren.
- Zodra de ui goed bruin is, strooi je de noten en het zeezout bij de groenten. Laat dit groenten- en notenmengsel 2 tot 3 minuten op een laag vuurtje doorwarmen. Haal alles daarna van het vuur.
- Schep de couscous in een glazen schaal en voeg ook de groenten en noten toe. Gebruik dan een lepel om alle ingrediënten goed met elkaar te mengen.
- Bestrooi het gerecht vervolgens met rozijnen en serveer het!
3. Courgette-carpaccio met amandelen
Ingrediënten (2 personen)
- olijfolie
- citroensap
- 3 courgettes
- 250 g Parmezaanse kaas
- 150 g gesneden amandelen
- zout, zwarte peper en cayennepeper
Bereiding
- Schil en was de courgettes. Snijd de groente dan in plakjes.
- Rasp of snijd vervolgens de Parmezaanse kaas.
- Mix het citroensap dan met het zout, de zwarte peper en de cayennepeper in een klein schaaltje.
- Doe de courgetteplakjes in een slakom. Strooi de Parmezaanse kaas en de amandelen hier dan overheen.
- Giet de gekruide citroensap ook in de slakom en meng alle ingrediënten goed. Serveer het meteen!
Deze recepten met noten zou je zeker eens moeten proberen. Ze zijn erg makkelijk en snel te bereiden. De noten zullen zeker een knapperige en originele draai aan je gerecht geven. Zo zullen we nog meer van deze maaltijden kunnen genieten. Probeer ze eens uit. Je zult er geen spijt van krijgen!
