Zoete broodjes bakken betekent spreekwoordelijk gezegd, dingen zeggen om een goede indruk achter te laten. Nou ik kan je verzekeren dat je met deze dulce de leche broodjes een goede indruk achter laat. Ik maakte deze broodjes voor de kerstbrunch op 2e kerstdag en ik scoorde er punten mee.

Dulce de leche maak je van gecondenseerde melk.
Dit zit in een blikje en koop je in de supermarkt. Ik heb altijd wel een blikje staan omdat je er de meest lekkere dingen mee kunt maken. Fudge, caramelsaus, ijs maar ook deze zoete broodjes. Zelf maakte ik de helft van dit recept, maar dat is wel wat weinig, als je met 4 personen bent. Want ik kan je verzekeren, aan één heb je niet genoeg en aan twee ook niet….

Ingrediënten voor 12 -16 st.
500 gr bloem
200 ml water
110 ml melk
30 gr zachte roomboter
7 gr gist
10 gr zout
1 blikje gecondenseerde melk
Flinke hand Pecannoten

Zo maak je het
Zet het blikje gecondenseerde melk in een ruime pan en giet er water op. Laat het blikje minimaal 2,5 uur koken en zorg dat het continu onder water staat. Kijk hier voor meer info over hoe je dulce de leche maakt.

Dit kan je trouwens ook prima de avond van te voren doen. Bewaar de caramelpasta tot gebruik in de koelkast.

Verwarm de melk en het water kort in de magnetron. Het moet lauwwarm aanvoelen, dus niet heet. Wat je ook kunt doen, is de koude melk mengen met heet water uit de kraan.

Voeg de gist toe aan de melk en roer het even door. Zet het even weg, zodat de gist kan gaan werken.

Stop de bloem met het zout in je keukenmachine. (of in een kom als je met de hand kneed)

Voeg de melk toe en kneed er een soepel deeg van.

Voeg tenslotte de zachte roomboter beetje bij beetje toe.

Kneed net zo lang totdat het deeg soepel aanvoelt en je een vliesje kunt vormen van het deeg. Dit betekent als je een stukje deeg uit elkaar trekt, er een soort vlies moet ontstaan.

Leg het deeg in een met olie ingevette kom en laat het op een warme plek, afgedekt (onder een theedoek of plastic) 3 kwartier tot een uur rijzen. Het deeg is voldoende gerezen als het in volume verdubbeld is.

Vet je werkplek in met wat zonnebloem olie en rol het deeg uit tot een grote rechthoekige lap.

Verdeel de dulce de leche over het deeg met een mes. Hak de pecannoten grof en verdeel deze over de karamel pasta.

Rol het deeg nu voorzichtig op en snijd het in 12 tot 16 gelijke plakken.

Je kunt de broodjes los op een bakplaat leggen, maar je kunt ze ook in een ingevette springvorm leggen.

Laat de zoete broodjes nu weer 3 kwartier rijzen op een warme plek.

Verwarm in de tussentijd de oven voor op 200 graden.

Bak de dulce de leche broodjes in ongeveer 25 – 30 minuten goudbruin en gaar.

Het kan zijn dat de dulce de leche een klein beetje uit de broodjes loopt, maar dit is niet erg. Dit geeft een lekker karamel laagje aan de broodjes.

Serveer met roomboter.