Jawel ik heb weer een Fast & Freshje voor jullie. Eentje die je ook prima tijdens een etentje met friends op tafel kunt zetten. Want deze traybake met vis ziet er best impressive uit. En de grap is, dat het super easy is. Bij een traybake gooi je alles in een ovenschaal en de oven doet het werk. Dit kan je doen met verschillende soorten groentes, superlekker, je kunt op deze manier heel gemakkelijk kip bereiden, maar het kan ook heel goed met vis, zoals ik nu gedaan heb.

Ik wilde de vriezer leegmaken en daarin had ik nog verschillende soorten vis liggen. Ik laat de vis wel even van tevoren ontdooien, dit kan in de koelkast, of onder stromend water. Je kunt uiteraard ook gewoon verse vis halen, dan kun je deze stap overslaan. Alhoewel verse vis, ook vaak gewoon ontdooide vis is, het is maar dat je het weet. Verder voegde ik er in dit geval wat venkel en tomaatjes aan toe, voor een lekker Mediterraans effect. Maar het is ook heerlijk met courgette of paprika. Ik ben benieuwd wat je ervan vindt. Laat je het even weten als je het gemaakt hebt? Tag mij dan in je bericht op social media via #uitpaulineskeuken. Vind ik leuk.

Ingrediënten voor 4 personen
2 – 3 st kabeljauw
2 – 3 moten zalm
12 garnalen
1 grote venkel
200 gr trostomaatjes
1 citroen
Handje dille
Peper en zout
Olijfolie

Zo maak je het
Zorg ervoor dat de vis ontdooit is. Maak de garnalen alvast schoon, in deze video laat ik je zien hoe je dat doet. Ik heb deze keer het staartje laten zitten, maar je kunt deze er uiteraard ook afhalen.

Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).

Neem een grote ovenschaal en vet deze in met wat olijfolie.

Verdeel de kabeljauw, de zalm en de garnalen over de schaal.

Breng het royaal op smaak met peper en zout.

Snijd de venkel in repen en leg deze tussen de vis. Verdeel ook de tomaatjes over de schaal.

Snijd de citroen in partjes en leg deze op en tussen de vis.

Maak het af met een handje dille.

Schuif de traybake in de oven en bak de vis in 15 tot 17 minuten gaar.

Serveer de vis uit de oven met een lekkere salade. Je kunt de schaal in zijn geheel op tafel zetten, maar je kunt de vis ook alvast over de borden verdelen.

Dit recept is Voedselzandloper proof.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Heb je mijn kookboek al? Bestellen kan hier.