Creuset is a girls best friend! Maurits weet waar hij mee blij mee kan maken. Niet met diamanten en sieraden maar wel met een nieuwe pan. En dat is best slim van hem, want dan heeft hij er zelf ook nog wat aan. Ik heb jarenlang een grillpan van IKEA gehad, niets mis mee, maar de laatste tijd liet de buitenrand los. En als je zo van koken houdt, is een investering in een goede grillpan zeker de moeite waard. Ik kreeg van Mau een grillpan van Creuset, zonder lange steel en met extra veel grillruimte. De pan moest natuurlijk meteen uitgeprobeerd worden en dus maakte ik gegrilde kip met mangosalsa.

En daar wordt Maurits weer blij van. Er is hier dus zeker wel sprake van een win-win. De mangosalsa is zoet en pittig tegelijk. Nu ben ik niet zo’n held als het om rode pepers gaat. Maar als je wel het een en ander gewend bent, kun je ook een hele peper gebruiken natuurlijk. Ik at er een simpele salade bij en dat was lekker. Als je verse ingrediënten hebt, heb je verder niet zoveel nodig. Fast & Fresh dus, probeer het zelf maar eens.

Ingrediënten voor 4 personen
4 kipfilets
2 tl paprikapoeder
Peper en Zout
Olijfolie

Mangosalsa
1 rijpe mango
1 rode ui
1/2 rode peper
Sap van een 1/2 limoen
Takje verse munt
Zeezout
Olijfolie

Zo maak je het
Laat de grillpan goed heet worden. Hoe heter de pan, hoe minder snel je vlees aanbakt.

Smeer de kipfilets in met een beetje olijfolie. En breng ze op smaak met peper, zout en paprikapoeder.

Grill de kipfilets op een middelhoog vuur in ongeveer 7-8 minuten goudbruin.

Maak in de tussentijd de mangosalsa. Snij de mango in kleine blokjes en stop dit in een kom.

Pel en snipper de rode ui en hak de rode peper (excl. de zaadlijsten) fijn. Voeg dit bij de mango.

Voeg het sap van een halve limoen, wat zeezout en een scheutje olijfolie toe.

Meng het doorelkaar en voeg tenslotte nog wat vers gehakte munt toe.

Serveer de gegrilde kip met de mangosalsa.

Dit recept is Voedselzandloper proof.