Maurits heeft nogal eens de neiging om na een flinke stapavond een broodje shoarma te scoren op weg naar huis. Met lekker veel knoflooksaus. Geloof mij, daar word ik (de volgende dag) niet heel gelukkig van. En hijzelf uiteindelijk ook niet. Dat deed ik zelf vroeger ook. Toen ik nog geen oma was en ook ieder weekend uitging. Want eerlijk, zo’n vet broodje is alleen lekker na een paar drankjes toch?

En soms krijg ik dan toch ineens zin in een pita met shoarma (ik eet stiekem ook nog wel eens pizza shoarma ssst). Maar dan wel zelfgemaakt en met kip in plaats van lamsvlees. Ik vind het leuk om mijn shoarmakruiden zelf te mixen, maar je kunt ook een kant en klare versie gebruiken. In plaats van knoflooksaus eet ik er dan tzatziki bij. Dat is net wat minder vet en net zo lekker. Zelfs zonder een paar drankjes….

Ingrediënten voor 4 broodjes
3 kipfilets
4 spelt pitabroodjes
4 handjes sla
4 handjes wortel julienne
Stukje komkommer
1 rode ui in ringen
1 x recept tzatziki
2 tl shoarmakruiden
Olijfolie

Shoarmakruiden
1 tl kaneel
1 tl korianderzaad
1 tl karwijzaad
2 kruidnagels
1,5 tl komijn
5 peperkorrels
1 tl venkelzaad
1 tl paprikapoeder
0,5 tl cayenne
2 tl zout

Zo maak je het
Meng alle specerijen voor de shoarmakruiden glad in een vijzel.

Snijd de kipfilets in repen en verdeel 2 tl van de kruiden en een scheut olijfolie over de kip. Meng het even door elkaar.

Bak de kip shoarma op een middelhoog vuur goudbruin en gaar.

Verwarm in de tussentijd je pitabroodjes in de oven. Of in je tosti-ijzer, dat kan ook.

Snijd het broodje open en beleg deze met wat sla, wat wortel julienne, een paar plakjes komkommer en wat rode uien ringen.

Verdeel de shoarma over de pitabroodjes.

Garner de pita shoarma met een flinke lepel tzatziki.

Smullen!

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Heb je mijn kookboek al? Er staan bijna 100! nieuwe recepten in. Bestellen kan hier.