Een heerlijke knoflooksaus zelf maken met dit recept

Knoflooksaus is een uitstekende keuze die bij vele warme gerechten past. Je kan met dit eenvoudige recept een heerlijke knoflooksaus zelf maken.  Bovendien geven we je enkele extra versies van deze saus.


Iedereen houdt van knoflooksaus. Dat komt door zijn sterke smaak die verzacht wordt door zijn emulgerende ingrediënten.

Er bestaan commerciële vormen van deze populaire saus. Maar het is toch beter om ze zelf te maken. Op die manier kan je variëren in de verhoudingen. Bovendien heb je dan ook de garantie dat je gemakkelijke en verse ingrediënten van goede kwaliteit hebt.

Knoflooksaus zelf maken met dit basisrecept

Het volgende is een typisch recept voor knoflookmayonaise. Dit recept is ook bekend voor zijn pittige toets. Je kan het niet alleen eten met een snack maar het is ook een saus die goed past bij vlees, vis en groenten.

Zodra je de saus gemaakt en goed verpakt hebt, kan je het meerdere dagen in de koelkast bewaren. De verhoudingen die we hier aangeven, kan je voor ongeveer twaalf mensen gebruiken.


Ingrediënten

  • een snufje zout
  • 1 ei (25 g)
  • peper (naar smaak)
  • 6 knoflookteentjes (100 g)
  • 1 kop olie (150 ml)
  • sap van 1/2 citroen (50 ml)
  • 1/4 theelepel mosterd (3 g)
  • 1/4 theelepel gemalen chili (3 g)

Bereiding

  1. Pel en plet de knoflook.
  2. Voeg dan het citroensap toe en meng alles met een klopper.
  3. Terwijl je blijft roeren, voeg je het ei en de kruiden toe (mosterd, peper en zout).
  4. Je blijft roeren en voegt dan de olie toe tot het mengsel de textuur van mayonaise heeft.
  5. Doe de saus in een sauskommetje. Dien op met crackers, zacht of geroosterd brood, selderij, worteltjes, enzovoort.

Hoe kan je drie versies van deze knoflooksaus zelf maken?

Geroosterde knoflooksaus

Ook met dit recept kan je knoflooksaus zelf maken. De geroosterde knoflook geeft de saus zelfs meer smaak. Je maakt het ook niet met eieren klaar. Het past goed bij gebakken aardappelen. Je kan het als saus gebruiken bij elke soort vlees, vis of groenten.

Ingrediënten

  • bieslook als versiering
  • zout en zwarte peper (naar smaak)
  • 1 kop zure room (200 ml)
  • 2 volledige knoflookbollen
  • 1/2 kop olijfolie (100 ml)

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op ongeveer 180°C.
  2. Met een mes snij je de onderkant van de knoflookbol weg. Je laat de teentjes open liggen zonder de toppen te pellen.
  3. Doe het zout en de olie op de bollen en wikkel elke knoflookbol in aluminiumfolie.
  4. Rooster daarna de knoflook gedurende 20 tot 25 minuten, of totdat je voelt dat ze zacht worden.
  5. Laat ze dan afkoelen en verwijder de schil.
  6. Mix nu alle ingrediënten (behalve de bieslook) in de blender tot je een romig mengsel hebt.
  7. Tenslotte snij je de bieslook fijn en versier je de saus ermee.
  8. Giet de saus in een schaaltje. Dien het op met crackers, zacht of geroosterd brood, selderij, worteltjes, enzovoort.

Zelfgemaakte knoflooksaus met yoghurt

Dit is een smaakvol recept. Dat is te danken aan de zure smaak van de yoghurt. Dit ingrediënt is gezonder dan traditionele mayonaise.

Ingrediënten

  • 4 gepelde knoflookteentjes (50 g)
  • 1 yoghurt met natuurlijke smaak (150 g)
  • het sap van 1 citroen (50 g)
  • peterselie (naar smaak)

Bereiding

  1. Maal de knoflook in de blender. Voeg dan het geperste citroensap toe.
  2. Voeg daarna de yoghurt toe en meng alles.
  3. Tenslotte snij je de peterselie fijn en strooi je het op de saus.
  4. Giet de saus in een kom en dien op met toast of met andere dingen waarop je de saus kan smeren en proeven.

Bechamelsaus met knoflook

De basis van deze saus is bechamel. Je bereidt deze saus met knoflook. Het resultaat is een fluwelen mengsel met een verrassende sterkere smaak. Het is een uitstekende keuze die perfect is om met aardappelen en warme maaltijden te eten.

Ingrediënten

  • 6 knoflookteentjes (100 g)
  • 1 eigeel (10 g)
  • zout en peper (naar smaak)
  • 1 kop volle melk (200 ml)
  • 2 eetlepels boter (20 g)
  • 1 eetlepel tarwemeel (10 g)
  • 300 ml olijfolie (anderhalve kop)

Bereiding

  1. Snij de knoflook zo fijn mogelijk.
  2. Smelt dan de boter in een pan op een laag vuur.
  3. Daarna voeg je de bloem toe en laat je de knoflook bruin worden. Het is belangrijk dat de bloem goed gemengd is, zodat de saus geen rauwe smaak heeft.
  4. Terwijl je alles mengt, voeg je de melk toe. Zorg er ook voor dat er geen klontjes zijn.
  5. Zet dan het vuur uit en voeg het eigeel toe terwijl je roert. Dit doe je om de saus een beetje te laten dikken en om te vermijden dat het ei stolt.
  6. Voeg naar smaak zout en peper toe.