Niemand kan nee zeggen tegen deze tonijnkroketten met kaas. Het is het heerlijkste voorgerecht dat bestaat. Dat komt door hun krokante buitenkant en hun zachte binnenkant. Je kan ook gebruik maken van allerlei soorten fantastische vullingen.
In dit artikel zullen we dus een recept voor tonijnkroketten met kaas bekijken. Het kan ook dienen als hoofdgerecht. De ingrediënten passen echt goed bij elkaar. Dat komt omdat ze zich niet vermengen tot één enkele smaak. Hun smaken botsen bovendien niet.
Je kan diepvrieskroketten kopen. Het is echter zoveel beter om ze thuis met je familie te maken. Je zal je niet alleen tevreden voelen dat je iets met je eigen twee handen gemaakt hebt. Je beschermt op die manier ook jezelf tegen toegevoegde conserveermiddelen.
De volle smaken van tonijn en kaas samen met de krokante laag aan de buitenkant zijn gewoon onweerstaanbaar. Kroketten maken is een kunst. Het resultaat hangt grotendeels af van hoe je de kroketten bakt.
Vóór we ingaan op het recept voor tonijnkroketten met kaas, geven we je eerst enkele interessante tips.
Tips om kroketten te bakken
Onze eerste tip heeft te maken met de temperatuur waarop je de kroketten bakt.
- De olie moet heet genoeg zijn als je wilt dat ze lekker krokant worden. Anders zal het langer duren vóór ze klaar zijn. Dat zal hen de tijd geven om open te breken en uiteen te vallen.
- Je wilt echter ook niet dat ze verbranden. De ideale temperatuur is dus ongeveer 180°.
Ten tweede moet je de goede olie kiezen.
- We bevelen zonnebloemolie of een andere plantaardige olie aan. Extra vierge olijfolie is niet geschikt om in te frituren.
Hoeveel olie moet je gebruiken?
- Er moet voldoende olie zijn om de kroketten volledig onder te dompelen. Anders zullen ze openbreken vóór ze volledig gebakken zijn. De olie is dus een belangrijk deel van dit recept.
Tenslotte mag je niet alle kroketten in één keer bakken.
- Doe je dat wel, dan zal dit namelijk de temperatuur van de olie te veel laten dalen. Dan duurt het dus te lang om ze mooi krokant te kunnen bakken.
Tonijnkroketten met kaas
Dit recept voor tonijnkroketten met kaas is bedoeld voor 10 mensen. Je maakt het deeg van gepureerde aardappelen. Je kan dit deeg echter ook vervangen door bechamelsaus. Zorg er alleen voor dat de andere ingrediënten dezelfde blijven.
Ingrediënten
- 2 koppen versnipperde tonijn (zorg dat de tonijn goed afgegoten is)
- 200 g roomkaas
- 4 middelgrote aardappelen
- 3 eieren
- 1/2 ui
- 2 koppen broodkruimels (300 g)
- 3 eetlepels maismeel (45 g)
- 1 kop witte bloem (150 g)
- 2 eetlepels fijngesneden peterselie (30 g)
- zout en peper (naar smaak)
- zonnebloemolie of een andere plantaardige olie
Bereidingswijze
De basis
- Kook eerst de aardappelen met de schil tot ze zacht zijn.
- Schil daarna de aardappelen en pureer ze in een kom.
- Snij de ui heel fijn en bak de stukjes in een beetje olie.
- Voeg dan de tonijn, de ui, één ei, het maismeel en de peterselie toe aan de gepureerde aardappelen. Roer alles goed door elkaar.
- Kruid het mengsel met zout en peper. Voeg daarna ook de roomkaas toe (nadat je de kaas in reepjes gesneden hebt). Roer opnieuw maar zorg ervoor dat je het niet te stevig mixt.
Hoe maak je de kroketten?
- Klop de overige twee eieren in een diepe kom op.
- Maak van het deeg kleine balletjes. Je kan het deeg ook in een plastic zakje gieten. Snij dan één hoek open. Gebruik het zakje om een lange rol te vormen. Daarna kan je het deeg met een natte lepel gemakkelijk verdelen.
- Laat de balletjes gewikkeld in plastic folie gedurende een half uur afkoelen in de koelkast.
- Rol ze dan door de bloem, daarna door de opgeklopte eieren en tenslotte door de broodkruimels.
- Op dit moment zijn ze klaar en kan je ze invriezen tot het tijd is om ze klaar te maken. Zodra ze hard zijn, kan je ze allemaal samen in een zak doen zonder dat ze hun vorm verliezen.
Hoe bak je de kroketten?
- Wanneer je de kroketten wilt bakken, laat ze dan eerst een uur uit de diepvries ontdooien.
- Verhit de olie in een diepe pan tot ongeveer 180°.
- Bak enkele kroketten tegelijkertijd tot ze goudbruin zijn.
- Leg ze na het bakken op keukenpapier om de overtollige olie op te nemen.
- Dien ze heet op en geniet ervan.
Sauzen
Deze tonijnkroketten met kaas gaan goed samen met verschillende soorten sauzen, bijvoorbeeld op basis van:
- tomaat
- avocado
- citrusvruchten
- knoflooksaus
- enzovoort
Wil je de kroketten als hoofdgerecht serveren, dan is een groene salade een uitstekend bijgerecht.
