Het gebruiken van bladerdeeg of filodeeg voor hapjes is niet alleen heel lekker, maar het maakt het ook nog eens heel gemakkelijk om snel een heleboel hapjes te maken. Deze filodeegpakketjes hebben een vulling van peer, stukjes brie en fijngehakte pistachenootjes en uiteindelijk drizzle je er ook nog wat honing overheen. Klinkt lekker toch? Ik heb altijd een klein beetje ruzie met filodeeg. In die zin is het altijd wat minder gemakkelijk. Vooral filodeeg bij de supermarkt vandaan kan me weleens nachtmerries bezorgen.

Je kunt ook filodeeg bij een Turkse supermarkt kopen dat is vaak al veel beter. Ik gebruik het liefste vers deeg op rol. Maar dat kun je niet overal krijgen (ik koop het bij de groothandel). De truc is vooral om het filodeeg niet te droog te laten worden. Maar ook weer niet te snel van elkaar te willen halen. Kortom blijf in de buurt van het filodeeg om te kijken wanneer het onvoldoende ontdooit is en werk dan heel snel. En wat je even niet gebruikt onder een vochtige theedoek. Bestrijk snel met de boter tussen de laagjes, snijd razendsnel uit en beleg gelijk met de vulling. Daarom zijn de filodeegpakketjes ook zo snel klaar, je moet wel. Maar wanneer je de vulling, de nootjes en de boter al klaar hebt staan gaat het helemaal goed komen! (en wanneer je het echt niet ziet zitten kun je ook bladerdeeg hapjes er van maken)

Ingrediënten (voor 4 personen, voor ca 8 hapjes)
1 pakje filodeeg
40 gr boter
1 ei
1 peer
80 gr brie
40 gr gepelde pistachenootjes
2-3 el honing, om te garneren

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch), 180 graden (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Snijd de peer in kleine blokjes van ca 1 cm. Hak de pistachenootjes in het hakmolentje van de staafmixer. Snijd ook de brie in kleine stukjes.

Smelt de boter in een steelpannetje op laag vuur.

Ontdooi het filodeeg. Leg 1 vel filodeeg op je werkvlak. Bestrijk met de gesmolten boter en leg een tweede vel bovenop het eerste vel. Snijd het vel in stukjes van 10x10cm. Herhaal dit met de andere vellen filodeeg.

Leg op elk stukje wat blokjes peer, daarop een stukje brie en bestrooi met wat pistache nootjes. Bestrijk de randjes van de stukjes met wat boter en vouw de pakketjes goed dicht. Dat kan als een mooi vierkantje of als een leuk pakketje. Wat je zelf leuk vindt. Zet ze op de bakplaat.

Klop het ei los. Bestrijk de filodeegpakketjes met het losgeklopte ei. Zet in de oven en bak de filopakketjes in 10 minuten mooi goudbruin. Garneer met de honing.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he?

Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan hier.

Download nu onze app in de Google Play Store of de Apple store.