Ik eet bijna geen brood meer, maar als ik het dan eet, dan moet het ook goed zijn. Het liefst zelfgebakken, want dat vind ik nog steeds heel erg leuk om te doen. Dit focaccia brood is één van de makkelijkste broodrecepten ooit. Helemaal als je een mixer gebruikt om het deeg te kneden. En anders is het een goede workout voor je armspieren,hoef je ook niet meer naar de sportschool.

Omdat ik niet kon kiezen heb ik een focaccia met 4 verschillende toppings gemaakt. Dat is ook het leuke van brood bakken. Je gooit er op wat je nog in huis hebt en het resultaat is vaak verrassend lekker. Mijn favoriete hoekje was die met rode ui en Parmezaan.. maar ook de andere toppings waren om te smullen.

Ingrediënten voor 1 brood
Deeg
300 gr bloem
7 gr gist
3 gr zout
175 ml lauw water
2 el olie

Toppings
Grof zeezout + Rozemarijn
Zongedroogde tomaatjes
Pesto
Rode ui en Parmezaan
Olijfolie

Zo maak je het
Doe de bloem in de kom van je mixer en voeg het zout en het gist los van elkaar toe. Het mag elkaar niet raken want door het zout neemt de werking van de gist af.

Voeg het water toe en 2 el olijfolie en kneed er een soepel deeg van.

Je moet het deeg ongeveer 10 minuten kneden. Je zult merken dat de structuur soepeler wordt. Als je het deeg uit elkaar trekt, moet er een soort van vliesje, net als een kauwgombal, ontstaan.

Leg het deeg in een ingevette kom en draai het even rond zodat alle zijdes met olie bedekt zijn.

Dek de kom af met wat huishoudfolie of een natte theedoek en laat het deeg een uur rijzen. Het deeg is klaar als het in volume verdubbeld is.

Neem een bakplaat en bekleed deze met bakpapier.

Druk het deeg uit over de bakplaat totdat er een rechthoekige lap ontstaat van ongeveer 2 cm dik ontstaat.

Strooi wat zeezout over het brood. Er zit niet veel zout in het deeg zelf omdat je er nadien nog extra zout over strooit.

Verdeel de toppings over de focaccia. Je kunt ook voor één topping kiezen. Besprenkel het met een beetje olijfolie.

Laat het foccacia brood nog eens 20 minuten rijzen onder een natte theedoek.

Verwarm de oven alvast voor op 200 graden.

Bak de focaccia in ongeveer 20 minuten af in de voorverwarmde oven.

Vers gebakken is hij het lekkerste. Je kunt hem eventueel 3 dagen bewaren, maar piep hem dan nog even op in een voorverwarmde oven.