Nee deze broccolipizza heeft geen bodem van broccoli. Ik roep het maar meteen om verwarring te voorkomen. Deze is gewoon gemaakt van meel, water, zout en een beetje gist. Een echte pizza dus. Precies waar ik van houd. De broccoli ligt er bovenop. Zie je hem? Kan me voorstellen dat het je niet zo 1, 2, 3 opvalt. Ik heb de broccoliroosjes namelijk heel klein gemalen. Dan hoef je ze niet voor te koken en blijft je deeg lekker krokant. Eigenlijk is het meer een flammkuchen dan een pizza. Er gaat geen tomatensaus op maar een mengsel van gekruide kwark en roomkaas. Lekker is dat! En bovenop doe ik nog wat geitenkaas.

Je kunt het zo easy maken als je zelf wilt. Je kunt zelf een pizzadeeg kneden. Dat is niet moeilijk maar kost wel even wat tijd. Het deeg moet namelijk rijzen. Je kunt het wel de avond van tevoren maken en het deeg laten rijzen in de koelkast. Dat is ook een prima oplossing. Laat het deeg dan wel eerst op kamertemperatuur komen voordat je begint.  Je kunt ook een vers deeg uit de koeling of vriezer van de super gebruiken. Dat is op drukke dagen best wel een slimme oplossing vind ik. Of je gebruikt een mix voor pizzadeeg. Kan allemaal. En met die groente bovenop is dit toch een prima maaltje voor een doordeweekse woensdag? Ik vind van wel. Je moet immers zelf de slingers ophangen.

Ingrediënten voor 2 – 3 personen
1 x recept pizzadeeg
500 gr broccoli
50 gr roomkaas naturel
75 gr kwark
100 gr geitenkaas
1 teentje knoflook
Handje peterselie
Handje bieslook
Peper en zout

Zo maak je het
Maak het pizzadeeg volgens het recept of gebruik een kant en klaar deeg.

Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht).

Rol het deeg uit tussen 2 vellen bakpapier. Leg deze (zonder het bovenstel vel) op een bakplaat. Met dit recept kan je 1 grote plaatpizza maken of 2 – 3 ronde pizza’s.

Was de broccoli. Snijd de broccoli in grove roosjes. Hak ze met een mes fijn. Of pulse het een paar keer in je keukenmachine.

Meng de kwark met de roomkaas. Hak de knoflook, peterselie en bieslook fijn en meng dit door de kwark. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. Verdeel het mengsel over de pizzabodem.

Verdeel de broccoli over de bodem. Verkruimel de geitenkaas eroverheen. Houd je niet van geitenkaas dan is feta ook erg lekker. Of gebruik Parmezaan.

Bak de broccolipizza in ongeveer 15 tot 20 minuten goudbruin.

Serveer meteen.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Heb je mijn tweede kookboek al? Bestellen kan hier.  De derde is onderweg en ligt dit najaar in stores.