Zelf ben ik enorme fan van galettes. Het komt waarschijnlijk omdat je er alle kanten mee op kunt. En het een Frans recept is. Ik heb een zwak voor Franse recepten. Eenvoudig is een galette ook, geen lastige handelingen, blind bakken of mooie randjes maken. Je rolt het deeg uit, belegt het met groenten of fruit en vervolgens vouw je de randen lekker nonchalant om zodat je een mooie rustieke rand krijgt. In de oven en dat is het. Maak je geen zorgen die rustieke rand lukt iedereen, daarom is het ook zo’n fijn recept. En inderdaad je kunt zowel zoete als hartige galettes maken.

Het deeg voor dit galette recept maak je zelf. Gewoon in de keukenmachine en is daardoor echt zo gemaakt. Beetje kneden en dan even laten rusten in de koelkast. Na het uitrusten rol je het deeg uit in een cirkel (ook dit hoeft niet zo netjes). In deze galette gebruik ik rood fruit als topping. Maar je kunt natuurlijk ook bramen of bessen gebruiken. Of ook heel lekker met pruimen of perziken of met rabarber. De bodem bestrooi ik met amandelmeel om het vocht op te vangen. Dan het fruit er op, de randen omvouwen en de oven in. Heerlijk met slagroom of een bolletje vanille ijs!

Ingrediënten voor 6-8 personen
750 gr rood fruit (aardbeien, frambozen)
1 rode zoete appel
40 gr amandelmeel
55 gr suiker + 1 el suiker
1 ei

Voor het deeg
225 gr bloem
55 gr poedersuiker
100 gr boter
2 tl appel azijn
1 tl vanille extract
60 ml koud water

Eventueel: slagroom of vanille ijs om te serveren

Zo maak je het
Begin met het maken van het deeg. Doe de bloem, suiker en boter in de keukenmachine en meng totdat er kruimels ontstaan en het mengsel lijkt op grof zand.

Voeg de appel azijn, het vanille extract en 60 ml koud water toe. Meng opnieuw in de keukenmachine totdat het deeg bijelkaar komt.

Haal uit de machine kneed snel tot een bal. Omwikkel met plasticfolie en leg voor 30 minuten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch) / 180 graden (hetelucht)

Maak het fruit schoon. Snijd de appel in dunne plakjes en halveer grotere aardbeien. Schep het fruit samen met de suiker goed om en zet even apart.

Leg het deeg op een stuk bakpapier. Rol het deeg uit in een cirkel van ongeveer 30-35cm. Prik het deeg in met een vork en laat ongeveer 5cm rand vrij. Strooi het amandelmeel in het midden en schep het fruit er op. Vouw dan de randen om. Bestrijk met een losgeklopt ei en bestrooi met 1 eetlepel suiker.

Zet de galette 30-35 minuten in de oven en bak goudbruin. Haal uit de oven, laat afkoelen op een taartrooster en serveer met slagroom of een bolletje vanille ijs.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he?

Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan hier.

Download nu onze app in de Google Play Store of de Apple store.

BewarenBewaren