Wie houdt nu niet van bieten? Ze bevatten weinig calorieën, geven een verzadigd gevoel en zuiveren het lichaam. Als dat nog niet genoeg is, hebben ze ook nog eens een frisse smaak die met vele gerechten samen gaat en waarvan je zelfs sappen kan maken.
Ze zijn één van de meest gezonde groenten die bestaan. Hieronder volgen enkele gezonde recepten met rode biet die je ongetwijfeld zullen smaken.
Rode bieten zijn bijvoorbeeld erg goed voor mensen die lijden aan anemie, maar ook voor mensen die last hebben van constipatie of leveraandoeningen hebben. Ze vormen een ongelofelijke bron van vitaminen, vezels en foliumzuur, wat ze tot een essentieel onderdeel van je dieet maken.
Je kan ze makkelijk in winkels vinden en ze geven je maaltijden kleur en originaliteit. Perfect voor de hele familie. Draag op een makkelijke manier zorg voor je gezondheid en volg onderstaande recepten.
Smoothie met rode biet, ananas en komkommer
Ideaal voor ’s morgens. De drank bevat weinig calorieën, maar geeft je toch een verzadigd gevoel. Hierdoor kan je makkelijk de lunch halen zonder tussen maaltijden te moeten snoepen. Je bent er ook zeker van dat je alle nodige mineralen en vitaminen ingenomen hebt. Het is een ontgiftende smoothie, die je makkelijk twee keer per week kan drinken.
Benodigdheden
- Een halve komkommer
- Een schijf ananas
- 100 gram gekookte rode biet
- Sap van een halve citroen
Bereidingswijze
- Begin met het pureren van de rode biet met het citroensap. Deze mengeling komt onderaan je glas te liggen.
- Neem vervolgens de schijf ananas en snijdt deze in stukken. Doe hetzelfde met de komkommer. Doe beiden in een blender tot je een homogeen sap krijgt. Giet dit sap vervolgens in het glas bovenop de rode biet. Meng alles grondig en drink deze gezonde “ochtend-smoothie”.
Rode biet gevuld met wilde rijst
Een gezond en licht recept boordevol vezels en macronutriënten zoals kalium. Je kan het als aperitief eten of als licht, fris avondmaal. Het zal je hoe dan ook een voldaan gevoel geven.
Benodigdheden
- Twee gekookte rode bieten
- Een kop gekookte hele rijst
- Een halve tomaat
- Een gekookt ei
- Zes olijven
- Een eetlepel olijfolie
- Een scheutje appelciderazijn
- Sap van een halve citroen
Bereidingswijze
- De rode bieten moeten al gekookt zijn. Verwijder de schil en maak met behulp van een klein lepeltje een gat in het midden van de biet.
- Kook de rijst en maak er een salade van: voeg de fijngehakte olijven, het versneden ei, het scheutje azijn, het citroensap en de tomatenstukjes toe.
- Vul de bieten voorzichtig met deze rijstsalade. Zet ze vervolgens in de koelkast gedurende vijftien minuten en geniet daarna van deze heerlijke en voedzame maaltijd.
Broodje met rode biet en avocado
Ideaal voor een licht avondmaal, aangezien het weinig vetten bevat, maar toch een verzadigd gevoel geeft. Bovendien zit het vol vitaminen die je gezondheid bevorderen. Het is een erg simpel gerecht dat we vaak gebruiken.
Benodigdheden
- Tarwebrood
- 1 avocado
- 1 gekookte rode biet
- Een half lente-uitje
- Een half teentje knoflook
- Olijfolie
- Een snuifje zout
Bereidingswijze
- Begin met het roosteren van het tarwebrood. Tarwebrood is waarschijnlijk één van de gezondste soorten brood. Het vermindert cholesterol en bevat weinig vet.
- Maak daarna een crème van avocado. Verwijder de pit en doe het vruchtvlees in een blender met een koffielepel olijfolie, het lente-uitje en een snuifje zout. Meng dit tot een homogeen mengsel.
- Vervolgens maak je de crème van rode biet. Dit is erg makkelijk. Schil het, snij het in stukken en mix het samen met een beetje olijfolie, look en een snuifje zout.
- Maak nu je broodje. Smeer het in met de avocadocrème en voeg daarbovenop de crème van rode biet toe. Erg lekker!
Rollade van rode biet en kaas
Benodigdheden
- 100 gram gekookte rode biet
- 80 ml amandelmelk
- 1 ei
- 70 gram bloem
- 1 teentje knoflook
- 200 gram magere kaas
Bereidingswijze
- Begin met een deeg te bereiden van de rode biet, de knoflook, het volledige rauwe ei, de amandelmelk en de bloem. Meng alles tot een homogeen deeg.
- Neem nu een grote steelpan en verhit een beetje olijfolie. Zodra het heet is, voeg je het deeg toe in de pan en zet je het vuur lager. Je zal zien dat het een soort tortilla wordt. Wanneer je belletjes ziet verschijnen, is het tijd om het om te draaien. Laat het nog enkele minuten op het vuur staan.
- Zodra dit afgekoeld is, leg je kaas naar keuze op de tortilla. Gebruik mascarpone of een andere magere kaas. Rol het op zoals op de afbeelding hierboven en zet het 10 minuten lang in de ijskast. Zo wordt het vaster en makkelijker te snijden. En dan is het tijd om ervan te genieten!
We hopen dat je genoten hebt van deze gezonde recepten met rode biet!
Foto’s: Marcos Romeo en Ana Quiroa.
