Gezonder genieten: Appel Plaatcake (video)

Gezonder genieten: Appel Plaatcake (video)

Ik denk dat de appelcake mijn persoonlijke favoriet is van mijn eigen bakmixen lijn. Hij is fris en zoet tegelijk en lekker smeuïg door de appelmoes die ik gebruik. Plus je kunt er leuk met variëren zoals deze appel plaatcake met noten en rozijnen. Hier haal je zo’n 16 stukken uit, extra leuk dus om uit te delen of om mee te nemen als tussendoortje voor op kantoor. Je kunt de stukken ook invriezen, dan heb je iedere dag een vers stukje. De frisse plakjes appel bovenop, maken het helemaal af.

Ik heb een korte video gemaakt van deze appel plaatcake, zie je meteen hoe makkelijk het is.

Gezond tussendoortje?

Als tussendoortje? Ja hoor, dat kan prima. Deze cake bevat namelijk 75% minder suiker dan een normale appelkaneel cake en daardoor is hij prima geschikt als tussendoortje. Kijk je kunt er ook een heel feest van maken, met gecarameliseerde noten en bijv. slagroom. Dat is het leuke van mijn bakmixen, serveer je ze plain, dan heb je een gezond tussendoortje voor iedere dag. Maar je kunt er dus ook mee uitpakken als er iets te vieren valt. En dan is het nog steeds mooi meegenomen dat ze een stuk verantwoorder zijn toch?

16 stukjes

Ingrediënten voor 1 cake van 20 x 25 cm

  • 1 x Uit Pauline’s keuken x Leev Appel Kaneel cakemix
  • 4 eieren
  • 200 gr appelmoes
  • 3 appels
  • 50 gr rozijnen
  • 50 gr gemengde noten

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte).

    Mix de eieren met de appelmoes luchtig.

  2. Voeg de bakmix toe en spatel dit door het beslag.

  3. Hak de noten grof en voeg deze samen met de rozijnen bij het beslag. Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm van 20 x 25 cm.

  4. Snijd de appels in dunne plakjes (verwijder het klokhuis) en verdeel deze over de bovenkant van de plaatcake. Wil je een mooi glanzend laagje, bestrijk de appeltjes dan met wat abrikozenjam.

  5. Bak de appel plaatcake in ongeveer 50 – 55 minuten gaar in een voorverwarmde oven. De cake is gaar als je er met een satéprikker in prikt en deze er schoon en droog uitkomt.

Mijn bakmixen zijn verkrijgbaar bij de Albert Heijn en de Albert Heijn online shop. Heb jij ze al gespot? Welke is jouw favoriet?

Ps. Staan ze niet bij jou in de winkel? Vraag er vooral naar bij de klantenservice!