Grapefruit brulee is Hot & Happening op insta en pinterest. What’s the buzz about? Ik ben daar natuurlijk zwaar gevoelig voor en moest en zou dat uitproberen. Het idee is al net zo simpel als dat het lijkt. Het is gewoon gecarameliseerde grapefruit. En niets meer dan dat. Dat effect krijg je door een beetje suiker over de grapefruit te strooien en deze laat je dan carameliseren. Dit kan op verschillende manieren; 1. je kunt hem omgekeerd in een koekenpan leggen, 2. je zet er een stevige brander op, of 3. je plaatst de grapefruit even onder de grill. Dat laatste deed ik. Wel zo makkelijk.

Maar ik zou Pauline niet zijn als ik er niet een klein twistje bij bedacht. Een mini twistje. Naast de suiker (ik gebruik kokosbloesemsuiker) raspte ik nog een klein beetje verse gember over de grapefruit. Superlekker! Erbij serveerde ik honing vanille yoghurt. Je kunt dit eten als ontbijt. De gember geeft meteen een lekkere kickstart aan je dag. Of als licht dessert. Ook wel fijn na een zware maaltijd. Een kleine tip vooraf: snijd de partjes vooral in voordat hij in de oven gaat. Want alleen dan kan je dit fatsoenlijk eten. Probeer het eens uit en laat mij vooral weten wat je ervan vindt.

Ingrediënten voor 2 personen
1 grapefruit
0,5 cm gember
4 tl kokosbloesemsuiker

Honing vanille yoghurt
5 el Griekse yoghurt
Kneepje honing
1 vanillestokje

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden en kies voor de grillstand.

Snijd de grapefruit doormidden. Snijd nu met een klein mesje langs alle groeven van de grapefruit. Op deze manier komen de partjes al los.

Rasp de verse gember met een fijne rasp over de grapefruit. Verdeel de kokosbloesemsuiker ook over de grapefruit helften.

Leg de grapefruits in een ovenschaal en plaats deze bovenin de oven. Zet ze een minuut of 8 onder de grill. De grapefruit brulee is klaar als de bovenkant goudbruin geworden is. Houd het tussentijds goed in de gaten, want het kan snel verbranden. Je kunt de suiker dus ook met een brander carameliseren.

Meng de Griekse yoghurt met een kneepje honing en het merg van een vanillestokje.

Serveer de grapefruit brulee met de honing vanille yoghurt.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Heb je mijn tweede kookboek al? Bestellen kan hier.  De derde is onderweg en ligt dit najaar in stores.