Thuis aten wij altijd Hollandse pot en dus ook vaak hachee. Dit soms tot grote frustratie want de gekookte aardappelen kwamen me wel eens de neus uit. Tegenwoordig eet ik bijna nooit meer gekookte aardappelen en gek genoeg weet ik het nu wel meer te waarderen. Soms heb je gewoon zin in een door je vader gemaakte gehaktbal of andijviestamppot van mijn moeder. Hachee is ook zo’n ding, vroeger haalde ik er mijn neus voor op. Nu vind ik het heerlijk. Ik kreeg het traditionele Wannée kookboek van mijn tante en het eerste recept wat ik gemaakt heb, is hachee! Even terug in de tijd.

Ingrediënten voor 4 personen
750 gram riblappen
300 gr uien
50 gr boter
50 gr bloem
500 ml bouillon
2 laurierbladeren
3 kruidnagels
1/2 dl azijn
Bruine suiker
Peper en zout.

Bereidingswijze
Snij het vlees in blokjes en braad het rondom aan in de boter. Haal het vlees vervolgens uit de pan.

Snij de uien in ringen en fruit deze aan in het braadvocht van het vlees.

Voeg de bloem toe en laat de uien in ongeveer 5 minuten lichtbruin kleuren.

Voeg de bouillon, de laurier en de kruidnagels toe en laat de saus ongeveer 3 minuten inkoken.

Voeg vervolgens het vlees en de azijn toe en laat het geheel ongeveer 2 uur stoven op een laag vuurtje.

Breng de hachee eventueel nog wat op smaak met bruine suiker en peper en zout.

Serveer het traditioneel met gekookte aardappelen en rode kool.