Onlangs maakte ik zelf hamburgerbroodjes. Een lekker broodje hamburger op zijn tijd kan ik wel waarderen. Het liefst een burger van de BBQ met een lekkere zelf gemaakte saus en echte cheddar kaas. Het voordeel van de vele kookprogramma’s op tv is dat dat ik M. ook wel eens zover krijg iets lekkers te maken. M. wilde Mexicaanse hamburgers maken en dan helemaal from scratch. Met ei, paneermeel, vers gehakt en kruiden. Ik zou dan de hamburgerbroodjes maken die ik op de broodsite van Levine had gezien. Goede deal toch? En lekker dat het was..

Ingrediënten voor 6 broodjes
425 gr bloem
7 gr gist
12 gr suiker
8 gr zout
240 ml melk
28 gr zachte roomboter
1 losgeklopt ei
Sesamzaad

Bereidingswijze
Maak eerst een voordeeg: mix 280 gr bloem met de gist en de melk door elkaar.

Voeg de zachte boter, het zout, het suiker en het losgeklopte ei toe en mix tot een glad beslag.

Laat dit afgedekt ongeveer een uur staan.

Voeg beetje bij beetje de resterende 145 gr bloem toe en kneed dit gedurende 10 minuten totdat er een soepel deeg ontstaat.

het deeg is goed als het licht plakkerig aanvoelt en loslaat van de wanden van de kom. Je moet het uit elkaar kunnen trekken zoals een kauwgombal.

Leg het deeg in een met olie ingevette kom en laat het gedurende een uur tot het dubbele volume rijzen.

Haal het deeg uit de kom en druk met je vingers de lucht er uit. Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken.

Vorm balletjes van het deeg door de uiteinden naar binnen te vouwen, het deeg om te keren en het op te bollen.

Laat de balletjes ongeveer 10 minuten rusten onder een natte theedoek.

Druk de deegballen plat en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk ze eventueel met eigeel of water en strooi er sesamzaad over heen.

Laat de balletjes een uur rijzen. Verwarm in de tussentijd de oven voor op 225 gr.

Bak de broodjes in ongeveer 15 minuten af.

Laat de hamburgerbroodjes afkoelen op een rooster en maak er een lekkere hamburger bij.

Bron: www.uitdekeukenvanlevine.nl