Zijn jullie ook zo dol op bounty’s? Ik wel, maar als kokos addict, verbaast je dat vast niet. Ik wilde onlangs iets lekkers maken, wat toch enigszins verantwoord is en toen kwam ik op het idee van healthy bounty ballen. Normaal maak je bounty’s met gecondenseerde melk, je weet wel, dat über lekkere en zoete goedje uit een blikje.

Om ze gezonder te maken, gebruikte ik een dadelpasta, die ik zelf maakte. Ik raad je wel aan om van die dikke vlezige Medjool dadels te gebruiken en niet de ietwat droge uit de supermarkt. Er is dus geen suiker toegevoegd en dat maakt dat je deze snoepjes met een gerust hart kunt eten. Ik heb gekozen voor pure chocolade en daar zit wel iets van suiker in, maar je kunt ook voor een suikervrije choco gaan. Sinds Kris Verburgh heeft gezegd dat pure chocolade goed voor je is, doe ik daar niet zo moeilijk meer over en neem ik zijn advies ter harte.

Ingrediënten voor 10 st.
4 grote Medjool dadels
125 gr kokos
200 gr pure chocolade

Zo maak je het
De dadels moeten minimaal 3 uur weken in een bakje met water. Zet dit dus ruim van te voren klaar. De dadels zullen erg zacht worden en iets opzetten door het vocht.

Pureer de dadels glad met een staafmixer en voeg 2 tot 3 el van het weekvocht toe.

Voeg de kokos bij de dadelpasta en meng het goed door elkaar.

Vorm met natte handen balletjes ter grootte van een 2 euro munt. Leg ze op een stukje bakpapier en laat de ballen een uurtje opstijven in de koelkast.

Laat de chocolade au bain marie smelten of in de magnetron.

Leg de bounty ballen op een vork en haal ze door de chocolade. Tik de vork iets af tegen de rand van je kom en laat ze uitharden op een stukje bakpapier.

Bewaar de bounty ballen in de koelkast zo lang als je ze kunt weerstaan.

Dit recept is Voedselzandloper proof!