Kaasbroodjes met ragout

Vroeger at ik heel vaak kaasbroodjes, van de bakker en ook van de Hema. Ik vind het gewoon één van de lekkerste dingen die er bestaan, bladerdeeg gevuld met iets lekkers. Voor deze kaasbroodjes heb ik een ragout gemaakt met geraspte kaas erdoor. Dit zorgt voor een lekkere smeuiige vulling. Je kan ook gewoon blokjes kaas in het bladerdeeg stoppen, maar met ragout is het toch lekkerder. En ze zijn zowel warm als koud lekker.

Kaasbroodjes met ragout

Ingrediënten voor 20 stuks

1 grote lap bladerdeeg uit het koelvak
50 gr boter
60 gr bloem
350 ml bouillon
125 gr geraspte pittige kaas
1 el grove mosterd
1 eidooier
Peper

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Laat de boter smelten in een pan en voeg vervolgens de bloem toe.

Laat de roux zachtjes garen, totdat hij wit uitslaat. Laat de roux vervolgens afkoelen.

Zet de afgekoelde roux weer op het vuur en voeg de hete bouillon toe. Roer het met een garde tot een zachte ragout.

Voeg de gerapste kaas toe en de mosterd. Roer het geheel door elkaar. Breng de ragout op smaak met wat peper.

Loading...

Laat de ragout afkoelen.

Verdeel de lap bladerdeeg in de lente doormidden.

Kaasbroodjes met ragout

Vul een spuitzak met de ragout en spuit een lange baan op een helft van het bladerdeeg. Bestrijk de randjes met eigeel en vouw het bladerdeeg dubbel.

Kaasbroodjes met ragout

Bestrijk de kaasbroodjes met het eigeel en bak ze in ongeveer 20 – 25 minuten af.

Laat de broodjes iets afkoelen en snij ze in stukjes.

Kaasbroodjes met ragout