Dit chocolade brioche breekbrood is perfect voor bij het kerstontbijt, of de brunch. Een feestelijker broodje bestaat bijna niet, toch? Een breekbrood is superleuk om op tafel te zetten. Iedereen kan een klein broodje van het breekbrood pakken. En we maken dit keer een chocolade brioche breekbrood. Lekker zoet en feestelijk. Brioche brood is al wat zoet van zichzelf. En het leuke van dit brood is, is dat er binnenin een kleine verrassing zit. Namelijk, gesmolten chocola. Yum!

Wil je dit recept voor chocolade brioche breekbrood onthouden? Download dan nu onze gratis app. Bewaar het recept in je favorieten, zodat je het gemakkelijk terug kan vinden.

De komende weken kunnen jullie nog veel meer lekkere kerstrecepten verwachten op de site. Hou het dus goed in de gaten, want al dat lekkers wil je niet missen. En wil je ook de kerstrecepten van de afgelopen jaren nog eens bekijken? Klik dan hier.  Er staan er genoeg! Maar nu is eerst dit lekkere chocolade brioche breekbrood aan de beurt. Voor dit recept heb je wel even wat geduld nodig, maar moeilijk is het niet. Ga jij dit maken met de kerstdagen?

Ingrediënten voor 1 brood
325 gr bloem
120 ml lauwe melk
125 gr roomboter op kamertemperatuur
1 ei
2 el honing
8 gr gist
6 gr zout
80 + 30 gr pure chocola

Zo maak je het
Zorg dat de melk lauwwarm is. Ik warm het altijd even op in de magnetron. Voeg de gist en de honing bij de melk, roer het door en zet het even weg. Het mengsel begint vanzelf te borrelen. Dan is het klaar om verwerkt te worden.

Doe de bloem, het zout en het ei in de mengkom van je keukenmachine.

Voeg het melk gistmengsel toe en kneed er een soepel deeg van in de keukenmachine.

Voeg nu beetje bij beetje de zachte boter toe.

Het deeg kan wat nat en plakkerig aanvoelen. Hoe langer je kneed hoe beter het wordt. Dit kan in de machine maar eventueel ook met de hand.

Stort het deeg op een met zonnebloem olie ingevet werkblad. Je kunt ook bloem gebruiken, maar dan neemt het deeg de bloem op en wordt het steviger van structuur.

Vet je handen in met wat olie en kneed het deeg na, totdat het zich tot een plakkerige bal vormt. Als je een bolletje deeg uit elkaar trekt, moet er een soort van vliesje ontstaan.

Vet een kom in met een beetje olie, keer het deeg hier in om en laat het ongeveer 45 minuten rijzen onder een natte theedoek. Het deeg moet zich in volume verdubbelen.

Leg een vel bakpapier op een bakplaat of in een bakblik.

Stort je deeg en druk de lucht er uit. Vorm er met je handen 8 bollen van.

Hak de chocola in 8 gelijke stukjes. Vul iedere deegbol met een stukje chocola en vouw de buitenkanten naar binnen zodat er mooi gesloten bolletje ontstaat. Leg dit op een bakplaat of in het bakblik.

Laat het brioche brood nogmaals 45 minuten rijzen onder een natte theedoek.

Verwarm de oven alvast voor op 180 graden Celsius (hetelucht).

Bak het chocolade brioche brood na het rijzen in ongeveer 30 – 35 minuten af in de voorverwarmde oven.

Smelt de resterende chocola en garneer het brood met de gesmolten chocolade.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

CADEAUTIP! Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel  Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan hier.