Alle eer gaat naar vriendinnetje M. Bij haar at ik deze heerlijke lasagne met spinazie en zalm. Zij maakte hem met geitenkaas! Een waanzinnige combinatie al zeg ik het zelf. Daar hebben wij lekker van gesmuld. Geitenkaas had ik niet in huis, dus gebruikte ik ricotta. Ook een goede combi!

Ingrediënten voor 4 personen
1 kg verse spinazie
3 tenen knoflook
2 uien
400 gr gerookte zalm
400 gr ricotta
9 verse lasagnebladen
Peper en zout

Bereidingswijze
Verwam de oven voor op 180 graden.

Hak de knoflook en de ui fijn en fruit deze aan in wat olijfolie.

Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en wok deze kort, totdat alle spinazie geslonken is. Breng de spinazie op smaak met peper en zout.

Laat de spinazie uitlekken in een zeef,

Verdeel wat van de spinazie over de bodem van een ovenschaal.

Leg hierop een laag lasagnebladen.

Vervolgens verdeel je weer een laagje spinazie over de vellen, daarop verdeel je de plakjes zalm en daarop verdeel je een gedeelte van ricotta.

Herhaal alle stappen en sluit af met ricotta.

Zorg ervoor dat alle bladen goed bedekt zijn met de spinazie. Onbedekte lasagne bladen worden niet gaar in de oven.

Bak de lasagne in ongeveer 30 minuten af op 200 graden.