Makkelijke moederdagtaart met chocola en cheesecake

Makkelijke moederdagtaart met chocola en cheesecake

Dit is de tweede keer dat ik deze blog voor makkelijke moederdagtaart schrijf. Ik had namelijk wat ruzie met mijn blog. Op de een of andere manier lukte het even niet om artikelen op te slaan, met als gevolg dat ik het steeds weer opnieuw moest schrijven. Maar goed ik wil het recept toch graag met jullie delen, dus er zit niets anders op dan 3 x zuchten en opnieuw beginnen. Deze moederdagtaart is er namelijk weer eentje in de categorie: “ziet er super uit, maar is doodsimpel”. En daar houden we van bij Uit Pauline’s keuken.

Met mijn bakmix

Een zachte bodem van chocoladecake met daarop een stevige cheesecakevulling. Heerlijk! De bodem maak ik met mijn eigen Uit Pauline’s keuken x Leev Choco Chip Cakemix. Dat is dus enkel een kwestie van ingrediënten mengen en bakken maar. De cheesecakelaag is minstens zo makkelijk. Je hoeft het ook niet apart te bakken, het gaat gewoon in één keer de oven in. Omdat de chocoladecake wat gaat rijzen, krijg je een heel mooi effect. Het ziet er lekker homemade uit.

Kind kan de was doen

Deze chocolade cheesecake is dus kidsproof, is dat even handig met moederdag in het vooruitzicht? Een kleine hint aan de partner en kids kunnen dus geen kwaad. Dit jaar is de tweede keer dat ik moederdag mag vieren. Ik vind het zo’n bijzondere dag, even stilstaan hoe bijzonder het is dat dit mij (na een lange reis) gegund is. Ik zie nu al uit naar Merlijn zijn knutselwerkje en lekker met zijn drietjes ontbijten in bed. En heel misschien krijg ik ook wel een lekkere moederdagtaart, schat lees je mee?

10- 12 personen

Ingrediënten voor 10 – 12 personen

Chocoladecake

  • 1 x 1 x Uit Pauline’s keuken x Leev Choco Chip Cakemix (te koop bij AH)
  • 4 eieren (maat L)
  • 180 ml zonnebloemolie
  • 75 ml (amandel)melk

Cheesecake

  • 600 gr roomkaas
  • 175 gr suiker
  • 3 eieren (maat L)
  • 125 ml zure room
  • 2 tl maïzena

Materiaal

  • Sprinvorm 24 cm

Zo maak je het

  1. Verwarm de oven voor op 160 graden (hetelucht). Bekleed de bodem van de bakvorm met bakpapier en vet deze in.

  2. Begin met het maken van de chocoladecake. Mix de eieren met de zonnebloemolie en de (amandel)melk luchtig. Wil je een lactosevrije chocoladecake, gebruik dan een plantaardige melk soort. Voeg de bakmix toe en spatel dit door het beslag.  Giet het beslag in de springvorm.

  3. Vervolgens maak je de cheesecakevulling. Meng in een keukenmachine de roomkaas met de suiker en de zure room door elkaar. Voeg één voor één de eieren toe. Voeg tot slot de maïzena toe. Meng het niet te lang. Als het mengsel glad is, is het klaar. Giet de cheesecake vulling op het chocoladebeslag.

  4. Bak de moederdagtaart in ongeveer 55 – 60 minuten af in de voorverwarmde oven. De chocolade cheesecake is klaar als hij nog een beetje wiebelig is. Laat de taart nog een uurtje of 2 in de oven staan, met de ovendeur op een kier. Laat de chocolade cheesecake vervolgens een nachtje opstijven in de koelkast.

    Bewaar de moederdagtaart in de koelkast.

Kan je de bakmix niet vinden, vraag er dan naar bij de klantenservice van Albert Heijn. Lukt het echt niet, dan kan je ook een brownie bodem gebruiken, volgens dit recept.