Deze Marokkaanse linzensoep is het ultieme comfortfood. De soep vult lekker en heeft een heerlijke kruidige, warme smaak. En omdat er vast nog wel wat regenachtige dagen gaan komen in Nederland, leek het ons een goed idee om dit comfortfood soepje met jullie te delen. Heb jij wel eens Marokkaanse linzensoep gegeten? De basis van deze linzensoep is van tomaat. Dat maakt hem extra lekker. Door de kruidencombinatie van ras el hanout, kaneel en komijn krijgt deze linzensoep een Marokkaans tintje. Door de linzen en kikkererwten is de soep vullend en voedzaam. Hier kun je wel even op vooruit.

Stiekem hoop ik natuurlijk dat we niet meer heel vaak soep hoeven te maken om bij op te warmen. Op het moment dat ik dit typ, is de lente nog niet aanwezig. De komende dagen gaat daar verandering in komen en eerlijk gezegd kan ik niet wachten. Ik heb ook weer zin om met zomerse recepten aan de slag te gaan, de barbecue weer eens aan te steken en heerlijk buiten te eten. Door mijn zwangerschap en bevalling heb ik toch het idee dat ik al maanden binnen leef. Ik snak naar de zomer, echt! Maar als er dan toch nog een grauwe, regenachtige dag voorbij komt, dan maak ik mezelf blij met deze heerlijke Marokkaanse linzensoep. Verlang jij ook zo naar de zomer?

Ingrediënten voor 1 liter soep
1 ui
2 tenen knoflook
0,5 chilipeper
1 cm gember
2 stengels bleekselderij
1 grote wortel
2 tl ras el hanout
1 tl komijn
0,5 tl kaneel
1 liter groentebouillon
400 gr tomatenblokjes
125 gr rode linzen
265 gr kikkererwten (blik 400 gr)
Sap van een halve citroen
Peper en zout
Takje peterselie
Pitabroodjes

Zo maak je het
Hak de knoflook, ui , chilipeper (zonder zaadjes) en gember fijn. Doe wat olijfolie in een grote pan en fruit hierin de ui, knoflook, chilipeper en gember aan.

Hak de bleekselderij en de wortel in kleine blokjes en bak dit mee. Voeg de ras el hanout, komijn en kaneel toe.

Voeg vervolgens de bouillon, tomatenblokjes, linzen en kikkererwten toe. Roer door elkaar.

Voeg het sap van een halve citroen toe. Roer het nogmaals door elkaar en laat het geheel 20 minuten zachtjes koken.

Breng de Marokkaanse linzensoep op smaak met peper en zout. Garneer met een takje peterselie en serveer er lekkere pitabroodjes bij.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he? 

Download nu onze app in de Google Play Store of de Apple store.

BewarenBewaren