Ik heb nog nooit een Kapsalon gegeten en ik moet zeggen, het trekt mij ook niet zo. Voor diegene die het niet kent, Kapsalon is de grootste caloriebom dat er bestaat. Het is niets meer dan een laag friet met daarop shoarma en kaas. Dat gaat nog even onder de grill, zodat de kaas lekker kan smelten. Loopt het water je al in de mond? Mij niet…

Waar ik wel altijd zin in heb, zijn nachos met gesmolten kaas, zure room en tomatensaus. Een van mijn guilty pleasures! Eigenlijk is dit gewoon een Mexicaanse versie van de Kapsalon, alleen gebruik ik tortillachips in plaats van friet en gehakt in plaats van shoarma. Omdat het weekend bijna begint vond ik dit wel een lekker receptje om te delen. Want geloof mij hier word je wel blij van.

Ingrediënten voor 4 personen
200 gr gehakt
1 ui
1 teentje knoflook
1 blik tomatenblokjes (400 gr)
1 klein blikje kidneybonen
1 klein blikje maïs
1 rode paprika
2 zakken tortillachips naturel
75 gr ijsbergsla
50 gr geraspte kaas
125 ml zure room
0,5 tl gerookt paprikapoeder
Peper en zout
Olijfolie

Zo maak je het
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in wat olijfolie.

Voeg het gerookte paprikapoeder toe en bak dit mee.

Voeg het gehakt toe en bak dit rondom bruin.

Snij de paprika in blokjes en voeg deze samen met de uitgelekte kidneybonen en de maïs bij het gehakt.

Voeg de tomatenblokjes toe en breng de saus op smaak met wat peper en zout.

Laat de saus ongeveer 10 minuten pruttelen.

Verdeel de tortillachips over een schaal of bord. Verdeel daarover de saus.

Verdeel de sla over de nachos en maak het af met wat geraspte kaas.

Serveer de Mexicaanse kapsalon met zure room.