Ik heb het lekker eten niet van een vreemde. Nou zijn mijn ouders niet zo van de Haute Cuisine, maar wat ze eten moet goed zijn. Zo hadden wij vroeger altijd groentes uit eigen tuin, voor goede aardappelen werd rustig de hele provincie door gecrossed en 100 km omrijden voor een lekker ijsje is mij niet vreemd. Ik heb altijd tegen mijn vader gezegd dat hij een lijst moet bijhouden, want hij kan precies opnoemen bij welke zaak je de lekkerste frieten krijgt, waar je goed ijs scoort en welke bakker de lekkerste saucijzenbroodjes maakt.

Toen ik nog in Groningen woonde was er een bakker bij mij in de buurt die hele lekkere saucijzenbroodjes verkocht. Van goed bladerdeeg en met een vulling van lekker pittig gekruid gehakt. Speciaal voor mijn vader plaats ik nu het recept voor mijn mini saucijzenbroodjes die ik gewoon zelf gemaakt heb. Het leuke van de kleine broodjes is dat je ze ook als borrelhapje kunt serveren. Leuk voor de jaarwisseling!

Ingrediënten voor 16 st.
1 grote lap bladerdeeg (uit de koeling)
300 gr rundergehakt
1 teen knoflook
1 el ketjap
1 ei + 1 extra
Handje paneermeel
Peper en zout

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht.

Doe het gehakt in een kom. Pers de teen knoflook uit boven de kom en voeg de ketjap en flink wat peper en zout toe.

Voeg een ei toe en een handje paneermeel en meng het door elkaar.

Het mengsel moet plakkerig zijn. Is het nog te nat, voeg dan wat extra paneermeel toe.

Haal het bladerdeeg uit de verpakking en leg het op de bakplaat.

Snij het in de lengte doormidden met een pizzames.

Verdeel het gehaktmengsel over beide helften van het bladerdeeg. Doe dit een beetje in het midden.

Vouw het bladerdeeg dubbel en druk de randen aan.

Snij de lange repen in kleine stukken van ongeveer 3 cm breed.

Bestrijk het bladerdeeg met een losgeklopt ei.

Bak de mini saucijzenbroodjes in ongeveer 20 minuten af in de voorverwarmde oven.

BewarenBewaren