Sponsored. Ik ben al helemaal in de kerststemming. Afgelopen weekend was ik samen met Annika, Chef met lef en Chicks love food aanwezig op het Allerhande kerstfestival. Een gezellig foodfestival in Utrecht waarbij proeven centraal staat. Kijk dan heb je mij al! Op het kerst event kon je van alles proeven, van voor- tot hoofd- en nagerechten. Ook was er live muziek en stonden er leuke standhouders zoals de Yoghurt Barn, Instock, Old Amsterdam en Bart’s Fishtales. Ik gaf een masterclass Moelleux au chocolat maken. Beter bekend als een warm chocoladetaartje.

De moelleux au chocolat is een heerlijk luchtig chocoladecake-je, waarvan het binnenste gedeelte nog warm en iets vloeibaar is. Om het extra lekker te maken voegde ik Sea Salted Caramel spread toe. Een feestfavoriet van Albert Heijn.  Dan heb je de zachte cake, de nog lopende chocolade en de gesmolten zoute caramel. Superlekker! Iets waar iedereen blij van wordt én wat ook nog eens heel gemakkelijk om te maken is. Binnen een half uur staat dit dessert op tafel.

Ingredienten voor 6 – 8 st.
125 g boter
125 g pure chocolade
6 eieren
50 g witte basterdsuiker
50 g bloem
Sea salted caramel spread

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 °C (hetelucht). Vet de muffinplaat in met een bakspray. Knip 6 kleine cirkels uit het bakpapier, iets groter dan de bodem van de holten van de muffinplaat en duw ze erin. Als je het bakpapier eerst nat maakt, kun je het beter vormen.

Smelt de boter met de chocolade in een hittebestendige kom op een pan heet, maar niet kokend water (au bain marie).

Splits 4 eieren, de eiwitten worden niet gebruikt (hier kan je bijvboorbeeld lekkere meringues van maken).

Klop in een kom de eidooiers met de rest van de eieren (2 st.) en de suiker met een mixer heel luchtig en romig. Het mengsel is klaar als het wit van kleur is en in volume is verdubbeld. Voeg het chocolade-botermengsel toe en mix dit er meteen doorheen. Zorg ervoor dat er meteen beweging in komt anders heb je kans dat de eieren gaan stollen door de warme chocolade.

Spatel de bloem er nu zo luchtig mogelijk doorheen.

Verdeel over iedere holte van de vorm een flinke lepel beslag. Verdeel daarover een tl van de salted karamel spread. En giet daarop weer een flinke lepel van het chocoladebeslag.

Bak de moelleux au chocolat in  ca. 9 min. af de oven.

Stort ze op bordjes, verwijder het bakpapier.

Lekker met een bolletje ijs ernaast.

Tip: Je kunt het beslag van te voren maken (max 1 dag) en tot gebruik in de koelkast bewaren. Dan hoef je ze alleen nog af te bakken als je gasten er zijn.

Het Allerhande festival
Sfeervol is het eerste wat in mij opkomt als ik het terrein op loop. De aankleding is werkelijk prachtig en ik voel mij helemaal kerstig. Overal staan stands met lekkere producten, kinderen zingen kerstliedjes en er is een heuse ijsbaan (met chocolademelk stand ernaast). Het festival is verdeeld over verschillende eetmomenten. Zo vind ik op het borrelplein divers noten, popcorn, kaasjes en natuurlijk wijnen. Bij de voorgerechten kan je kiezen tussen verschillende soorten soepen, charcuterie en ander lekkers. Alles is aanwezig op het festival, van vlees tot vis en van sushi tot vega. Het toetjesplein kon ik natuurlijk ook niet overslaan. Daar proefde ik de “Peanutbutter cup” van Ben & Jerry’s (zo lekker) en chocoladetaart en dipte ik verse mango in de chocoladefontein..

Ik vind dat Albert Heijn echt een waanzinnig leuk festival heeft neergezet. Sfeervol en lekker.

Mijn Kerst
En ik heb zelf ook weer inspiratie opgedaan voor het kerstdiner. Ik vier kerst zelf altijd heel traditioneel, met Maurits en de familie en de schoonfamilie. Dat zijn tradities die je in ere moet houden. Maar het hoogtepunt van de kerstdagen is toch wel het eten. Ik vind het heerlijk om uit te pakken, het liefst serveer ik zoveel mogelijk gangen. Als kind kookte ik al het kerstdiner thuis. Dan maakte ik een mixed grill met mini aardappelgratins (dat was toen hip) en grand dessert na. Dat is nu niet anders, alleen geef ik er wel een moderne twist aan. Zo heb ik 2 jaar geleden een Arabisch kerstdiner gemaakt met tajine, couscous, labne en flatbread. En ook de traditionele gourmet mag ik graag opkrikken naar een moderner jasje.

Een ding is zeker, er wordt lekker gegeten, er zijn cadeaus en er wordt een foute kerstfilm gekeken. Home Alone bijvoorbeeld, al 300x gekeken, maar dat hoort er gewoon bij. Ik krijg dan meteen het instant kerstgevoel. Ik hoop dat als ik later een gezin heb, dat ik deze tradities vast kan houden en dat home alone dan nog steeds uitgezonden wordt.