In mijn boek staat een recept voor muesli kwarkbrood. En het leek mij voor de blog dan wel leuk om er mini kwarkbollen van te maken. Ze zijn heel makkelijk om te maken, het is een kwestie van mengen en klaar ben je. Rijzen hoeft niet omdat ik geen gist gebruik, maar bakpoeder. De versie in mijn boek is glutenvrij, dat is deze niet. Maar je kan proberen om de speltbloem te vervangen door een mix van amandelmeel en boekweitmeel.

Om er echte mueslibroodjes van te maken voegde ik rozijnen, noten en stukjes abrikozen toe. Superlekker. Ik eet ze zelf het liefst met een flinke lik roomboter. Of met kaas. Die combinatie van zoet en zout is heerlijk. Vers uit de oven zijn ze het lekkerste. Wil je ze toch de volgende dag eten, warm ze dan nog even kort op in een voorverwarmde oven op 180 graden. Ik ben benieuwd wat je gaat doen op deze zondag, ik zou het wel weten. Laat je het even weten hoe het gesmaakt heeft? Als je mij tagt op social media zie ik alle foto’s.  Oh en is het een favorietje? Sla het recept dan op in je persoonlijke account. Als je op bewaar klikt, kan je heel gemakkelijk inloggen via Facebook. Leuk he?

Ingrediënten voor 10 st. 
250 gr kwark
200 gr speltbloem
2 eieren
25 + 25 gr havervlokken
50 gr rozijnen
40 gr gemengde noten
5 gedroogde abrikozen
2 tl bakpoeder
1 tl kaneel
Snuf zout

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht).

Meng de kwark en de eieren door elkaar.

Voeg de speltbloem, het zout, het bakpoeder en de kaneel toe en meng het nog even kort in je keukenmachine. Met een spatel mengen kan ook.

Hak de noten grof en snijd de abrikozen in stukjes en meng dit samen met de rozijnen door het deeg.

Voeg 25 gr havervlokken toe en meng het nog even kort door elkaar.

Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Verdeel het deeg met een ijsschep of 2 lepels over de bakplaat. Garneer de bovenkant met de resterende havervlokken.

Bak de kwarkbollen in 18 – 20 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.

Serveer de mueslibroodjes met roomboter en kaas.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel  Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan  hier.

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he?