Vorig jaar tijdens mijn reis door Amerika at ik voor het eerst Pretzels. Soft Pretzels zijn zachte broodjes gemaakt van een wit brooddeeg in de vorm van een krakeling. Op de originele Pretzels zitten zout kristallen, lekker salty dus. Maar er bestaan ook zoete pretzels en pretzel dogs, met een worstje er in.

In Amerika heb ik heel veel zachte Pretzels gegeten, het is gewoon een lekkere snack tussen door. In Nederland heb ik deze broodjes nog nergens gezien, dus heb ik ze zelf maar gemaakt. Het lijkt misschien ingewikkeld maar dat valt reuze mee.

Ingrediënten voor 15 st
500 gr tarwebloem
8 gr zout
5 gr suiker
160 gr lauwe melk
150 gr lauw water
7 gr gist
1 ei
Zeezout

Zo maak het
Weeg het water en de melk af en verwarm dit samen even kort in de magnetron, zodat het lauw warm is.

Voeg de gist en het suiker toe aan de melk en zet het even apart. Het gaat een beetje borrelen als het goed is.

Meng de bloem, met het zout in je keukenmachine, voeg vervolgens de melk toe en kneed er een soepel deeg van.

Het deeg is voldoende gekneed als het zich tot een bal vormt en licht plakkerig aanvoelt. Het deeg moet wel een kwartier gekneed zijn voordat het goed is.

Leg het deeg in een met zonnebloem olie ingevette kom en leg er een natte theedoek over heen.

Laat het deeg ongeveer 3/4 uur rijzen op een warme plek, totdat het in volume verdubbeld is.

Vet je werkplek in met olie. Druk de lucht uit het deeg en verdeel het in 15 stukken.

Rol deze uit tot lange slierten van ongeveer 25 cm.

Vorm er de pretzels van, dit doe je door de uiteinden te overlappen en dit weer terug naar het midden te halen.

Leg de broodjes op een bakplaat en laat ze afgedekt onder een theedoek weer 20 minuten rijzen.

Verwam de oven alvast voor op 200 graden.

Bestrijk de broodjes met eigeel en bestrooi ze met grof zeezout.

Bak de Pretzels in ongeveer 15 minuten goudbruin.