Je kunt mij niet blijer maken dan met vers brood met een lekker smeerseltje erbij. Op de zaterdagmarkt staat altijd een hele aardige Turkse man met lekkere dips. En ik mag altijd proeven. Of nou ja iedereen mag natuurlijk proeven, dat is zijn verkooptactiek. Want als je eenmaal geproefd hebt, gaat er altijd wel een bakje, of 2, mee naar huis. De meeste smeersels zijn op basis van kaas, fetakaas. En dit romige dipje is niets meer dan opgeklopte feta met daarin alles wat je lekker vindt.

Je kunt er kruiden aan toevoegen, knoflook, citroenrasp of zoals ik gedaan heb geroosterde paprika’s. Ik heb voor wat extra romigheid nog 2 lepels mascarpone toegevoegd. Maar dit kun je ook vervangen door kwark of roomkaas. Dus wil jij lekker het weekend inluiden, zet je mixer dan alvast aan. Haal een lekker vers broodje bij de bakker en schenk een wijntje in..

Ingrediënten voor een flinke kom vol
200 gr fetakaas
2 el mascarpone
2 teentjes knoflook
Sap van 1 citroen
2 geroosterde paprika’s (uit een pot)

Zo maak je het
Het idee is heel simpel. Meng alle ingrediënten in een keukenmachine tot een gladde massa.

Is het mengsel te dik, voeg dan een klein scheutje olijfolie toe.

Is de opgeklopte feta te dun? Zet hem dan even in de koelkast, hij wordt vanzelf weer stijf.

Je kunt de fetadip ongeveer 3 dagen bewaren in de koelkast.

Het is trouwens ook erg lekker om stukjes komkommer of paprika erin te dippen. En ook meteen iets minder slecht voor je dijen.

Dit recept is zonder het brood Voedselzandloper proof.