Oh boy dit is echt een lekker recept, mag je dat zeggen van jezelf? Ja dat mag, in dit geval wel. Als je niet van oreo’s houdt en niet van cheesecake, stop dan maar met lezen. Maar ik durf te wedden dat je hier nog steeds bent. Deze oreo cheesecake is echt to die for. De combinatie van chocolade en zachte cheesecake is goddelijk. Ok, ik ben enthousiast, je merkt het 🙂

Uit zelfbescherming heb ik ze in cupcake formaat gemaakt. Met het idee dat je dan niet meteen zo’n grote punt opeet. Maar dat had ik mis, want voordat je het weet, heb je al 2 cupcakes in je maag. Althans ik dan. Maar het staat ook wel heel erg leuk, deze cupcakes en nog een voordeel, ze zijn heel snel klaar. Des te eerder kan je van de oreo cheesecake genieten.

Ingrediënten voor 6 – 8 st.
2 eieren
50 gr suiker
200 gr roomkaas (AH Huismerk bijv)
100 gr volle kwark
90 gr oreo koekjes + 8 hele koekjes

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 150 graden.

Klop de eieren met de suiker, kwark en roomkaas tot een gladde massa. Klop het beslag niet te lang.

Hak de oreo koekjes in grove stukken en spatel dit door het beslag.

Neem een muffinvorm en leg 8 cupcakepapiertjes in de vorm.

Leg op de bodem van elk papiertje een oreo koekje.

Verdeel het mengsel over de 8 vormpjes.

Bak de cheesecake cupcakes in 30 – 35 minuten af in de oven.

Laat de oreo cheesecake afkoelen en opstijven in de koelkast.

Je kunt de cheesecake cupcakes ongeveer 3 dagen bewaren in de koelkast.