De volgende drie recepten voor zoet-zure kippenvleugeltjes zijn een feestje voor je smaakpapillen door hun knapperigheid, smaak en aroma. Je kunt de vleugeltjes bakken of roosteren, precies zoals je gasten ze het lekkerst vinden.
Kippenvleugeltjes moeten knapperig zijn van buiten, en sappig van binnen. Als finishing touch serveer je ze met een overheerlijke saus.
Zoet-zure kippenvleugeltjes zijn het perfecte hoofdgerecht, maar ze zijn ook heerlijk als tussendoortje. Ze zijn lekker met:
- een glaasje wijn
- frietjes
- wat (stok)brood
Voor de perfecte vleugeltjes hoef je ze alleen maar te wassen, te kruiden en te marineren. Als je ze door de helft snijdt, kunnen je gasten zelf kiezen welk gedeelte ze het lekkerst vinden.
Ze zien er bovendien nóg lekkerder uit als je ze bestrooit met wat sesamzaadjes.
3 overheerlijke recepten
1. Zoet-zure kippenvleugeltjes met ananas
Ingrediënten
- 200 ml tomatensaus of ketchup
- witte azijn en ananassap, naar smaak
- 5 gram maïszetmeel of een ander verdikkingsmiddel
- 1o stuks (of 1 kg) kippenvleugeltjes, doormidden gesneden
- 30 gram bruine suiker
- sesamzaadjes en zout en peper, naar smaak
- mosterd en Worcestershire sauce (optioneel)
- 1 of 2 ringen verse ananas
- bakolie
Bereiding
- Allereerst was je de kippenvleugeltjes en verwijder je eventuele veertjes of nagels.
- Daarna kruid je de vleugeltjes naar smaak met zout en peper. Als je mosterd en Worcestershire sauce wilt gebruiken, dan kun je die nu op de kip doen. Je krijgt een sterkere smaak als je de kip minstens een uur laat marineren. Leg de vleugeltjes in een afgesloten bakje in de koelkast.
- Verwarm vervolgens wat olie in een koekenpan. Bak de vleugeltjes totdat ze goudbruin zijn. Als je wilt, kun je ze ook in de oven roosteren. Zodra de kip klaar is, leg je ze in een aparte kom.
- In de koekenpan waarin je zojuist de kip hebt gebakken, doe je nu de tomatensaus, suiker, azijn en ananassap. Voeg daar ook het fruit bij dat je van tevoren in kleine stukjes hebt gesneden.
- Blijf zachtjes roeren. Zodra het geheel begint te koken, voeg je de maïszetmeel toe die je vooraf in water hebt opgelost (let op: er mogen geen klontjes in het water met de maïszetmeel overblijven). Blijf roeren totdat de saus dik genoeg is.
- Voeg de kippenvleugels vervolgens aan de saus toe en laat ze 5 minuten op lage temperatuur koken.
- Ten slotte, haal je de pan van het vuur en leg de kip op een schaal. Bestrooi ze met de sesamzaadjes.
- Je kunt de kippenvleugeltjes serveren met rijst, aardappels of brood, maar een groentepuree past er ook goed bij.
2. Zoet-zure kippenvleugeltjes met honing en citroen
Ook het volgende recept is perfect als voorgerecht. Dit gerecht heeft een leuke combinatie van smaken: een mix van hartig, zoet en zuur.
Ingrediënten
- 1 kg kippenvleugels
- 2-3 teentjes knoflook
- 60 ml honing
- rozemarijn, zout en peper, naar smaak
- 60 ml sojasaus
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels citroensap
Bereiding
- Begin met het wassen van de kippenvleugels. Dep ze daarna droog.
- Meng vervolgens de honing, sojasaus, knoflook, olijfolie, citroensap en zout in een foodprocessor. Voeg ook wat zwarte peper toe.
- Doe de vleugeltjes daarna in een ovenschaal en bedek ze met het mengsel en de takjes rozemarijn. Meng alles goed door elkaar, totdat de kip volledig bedekt is met de marinade. Laat het 1 of 2 uur intrekken.
- Giet wat olijfolie over de kippenvleugels.
- Zet de schaal 45 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
- Draai de vleugeltjes af en toe om, om te voorkomen dat ze aan de bodem van de pan blijven plakken.
3. Zoet-zure kippenvleugeltjes op Aziatische wijze
Ingrediënten
- 1/2 kg kippenvleugels
- 80 ml water
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel maïszetmeel
- 60 ml sinaasappelsap
- 1 eetlepel tomatensaus of tomatenpuree
- suiker, zout en peper naar smaak
- witte azijn naar smaak
Bereiding
De kippenvleugeltjes
- Was de kippenvleugeltjes. Dep ze daarna droog.
- Kruid de kip naar smaak met zout en peper.
- Bak ze in hete olie, totdat ze goudbruin zijn.
- Laat ze afkoelen en ga verder met de saus.
De saus
- Los het maïszetmeel op in een kleine kom met water. Zorg ervoor dat er geen klontjes overblijven. Zet het mengsel daarna even aan de kant.
- Voeg vervolgens wat suiker, azijn, tomatenpuree, sojasaus en sinaasappelsap samen in een pan, en kook het geheel op het fornuis.
- Zodra de saus bijna kookt, meng je er de maïszetmeel doorheen. Roer 2 minuten, totdat de saus dik genoeg is.
- Als de saus klaar is, zet je het vuur uit. Laat het even afkoelen.
- Leg tenslotte de kippenvleugeltjes in de saus, of serveer de saus apart als een dip.
