Wij aten vroeger heel vaak aardappelen, zo vaak dat het op den duur mij neus uit kwam. Ik kreeg meestal gekookte aardappel en in de zomer bakte mijn vader ze vaak in roomboter. En dat is best een klusje, want de aardappelen werden eerst geschild, gewassen, gekookt, gesneden en daarna nog gebakken. En met de wijsheid van nu, begrijp ik niet dat mijn vader nooit aardappeltjes uit de oven maakte. Dat had je heel wat kostbare tijd bespaard, pap.
Je kunt deze aardappeltjes als bijgerecht eten bij een stukje vis of vlees. En het is ideaal als je meerdere eters krijgt. Je maakt in één keer een grote schaal vol en de oven doet de rest.
Ingrediënten voor 4 personen
500 gr krieltjes
40 gr Parmezaan
Paar klontjes roomboter
1 tl tijm
Peper en zout
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Was de krieltjes en verwijder oneffenheden.
Verdeel de aardappeltjes over een ingevette ovenschaal. Je kunt ook een scheutje olijfolie op de bodem gieten.
Breng de aardappeltjes op smaak met de tijm en peper en zout.
Rasp de Parmezaan over de krieltjes en verdeel een paar klontjes roomboter er over heen.
Rooster de aardappeltjes in ongeveer 35 – 40 minuten goudbruin in de oven.
Hussel het tussentijds even door elkaar.
Serveer de Parmezaan aardappeltjes uit de oven bij vlees of vis.
