I love pitabroodjes! Ken je Es Factory al? Zij maakt echt alles zelf: spicy kruidenmixen, lekkere sauzen, heel veel brood en zelfs haar eigen worst! Daarnaast is ze ook nog moeder van 2 puber dochters en is ze cateraar in het weekend! Hoe doet die vrouw dat? Toen ik deze pitabroodjes voorbij zag komen, moest ik ze gewoon maken! Ook ik heb de tijd van nachtelijke broodjes shoarma met heel veel knoflooksaus achter mij gelaten maar een lekkere zelf gebakken Pita’s met zelf gekruid vlees gaat er er altijd wel in!

Je kunt een pita natuurlijk ook zo fancy maken als je zelf wilt. Gebruik eens gekruid lam met hangop voor een high end shoarma, of maak hem vega met zelfgemaakte falafel. Aan de pitabroodjes zal het niet liggen, deze zijn goddelijk.

Ingrediënten voor 6 stuks
575 gr bloem
340 gr water
6 gr gist
60 gr honing
9 gr zout
40 gr olie (olijfolie of zonnebloemolie)

Vulling: lamskebab met hangop, of kaas of falafel, doe vooral wat je zelf lekker vindt!

Bereidingswijze
Meng de bloem, water, gist en honing door elkaar totdat het een bal vormt.

Laat het deeg 10 minuten rusten.

Voeg het zout en de olie toe en kneed er een soepel deeg van. Ik heb het gekneed in de keukenmachine op de laagste stand.

Het deeg is klaar als het licht plakkerig aanvoelt, zoals een post it.

Vet een kom in met olie en leeg het deeg hierin. Draai de bal een keer om zodat het aan weerszijden bedekt is met olie.

Dek de kom af met huishoudfolie of een natte theedoek en laat het ongeveer 90 minuten rijzen, of totdat het volume zich verdubbeld heeft.

Verwarm de oven voor op de heetste stand, bij mij is dit 250 graden.

Leg er alvast een bakplaat in of gebruik de pizzasteen.

Zodra het deeg gerezen is, verdeel je dit in 6 stukken. Maak er bolletjes van.

Strooi een beetje bloem op je werkblad en rol de bolletjes uit tot pitabroodjes van ongeveer 16 cm doorsneden.

Als het deeg te veel terugveert, laat je het tussentijds even rusten.

Bak de pitabroodjes af in de hete oven, op de bakplaat of op de steen.

Zodra ze opbollen zijn ze klaar!

Laat ze iets afkoelen en vul ze! Ik heb ze gevuld met gekruide kip, sla en een knoflooksaus.