Preistamppot met oude kaas

Preistamppot met oude kaas

Het is bijna zomer en ik kom nog met stamppot aanzetten. Ik vind dat dat prima kan, want je kan een stamppot namelijk ook heel goed maken met zomerse groentes. Deze preistamppot met oude kaas is dus een lichtere stamppot, daarom houd ik hem ook lekker vega. Je kan er uiteraard een lekker worstje van kip bij serveren of een stukje witvis, maar zo zonder vlees of vis is hij ook al heel erg lekker.

In deze fase van mijn leven wil ik vooral snel, makkelijk, vers en gezond eten. En daarom maak ik het mijzelf graag gemakkelijk.

Als het maar makkelijk is

Sinds ik moeder ben, moet het vooral allemaal niet te ingewikkeld zijn. De tijd dat ik iedere dag wat anders at (en gerust twee uur in de keuken stond) is voorbij. Tijdelijk dan he, want ik verwacht dat dat wel weer terugkomt. Nee in deze fase van mijn leven wil ik vooral snel, makkelijk, vers en gezond eten. En daarom maak ik het mijzelf graag gemakkelijk. Met de aardappelen van CêlaVíta bijvoorbeeld. Die hoef je niet zelf te wassen en te schillen, dat hebben zij al voor je gedaan. Het enige wat je moet doen is koken. En in dit geval maak ik er een lekker stamppotje van. Ook niet heel ingewikkeld dus.

 

Lekker, vers en gezond

Lekker, vers en gezond dus! In het weekend zondig ik natuurlijk ook, maar doordeweeks wil ik graag fatsoenlijk eten. Met veel verse groente. Oma’s kruimige aardappelen smaken precies zoals wij ze vroeger thuis aten. Ze zijn super vers (tijdens oogsttijd kunnen de aardappelen al binnen 24 uur in de supermarkt liggen), ze bevatten geen kunstmatige toevoegingen en zijn vooral heel lekker. Dat vindt de rest van Nederland ook, want ze zijn als lekkerste getest. Maar wat ik vooral fijn vind, is het gemak. Je doet ze zo, hop vanuit de zak in de pan en dat scheelt toch zo’n 15 minuten werk.  Terwijl de aardappelen koken, wok ik de prei met een beetje mosterd en dan is het enkel een kwestie van stampen en klaar ben je. Fijn toch?

4 personen

Ingrediënten voor 4 personen

Zo maak je het

  1. Doe Oma’s kruimige aardappelen in een pan met water en zout en kook ze in 10 – 12 minuten gaar. Giet af. Voeg een scheutje warme melk en wat peper en zout toe en stamp dit tot een fijne puree.

  2. Snijd in de tussentijd de prei in repen en was deze grondig. Bak de prei samen met de gehakte knoflook rondom aan in een wok met wat olijfolie. Voeg een el mosterd en wat peper en zout toe.

     

  3. Snijd de bieslook fijn en de oude kaas in blokjes en meng dit samen met de gewokte prei door de puree.

  4. Serveer de preistamppot eventueel met een braadworstje van kip of een mootje kabeljauw. Of houd hem lekker vega.

     

Dit bericht is in samenwerking met CêlaVíta, lees mijn disclaimer.