Veel experts adviseren om je voordeel te doen met voedingsmiddelen die nog goed zijn om te eten, ook al is de houdbaarheidsdatum verstreken. Op die manier probeert men voedselverspilling tegen te gaan.
Dit geldt echter niet voor alle voedingsmiddelen. Sterker nog, sommige voedingsmiddelen kunnen schadelijk zijn als ze na de houdbaarheidsdatum nog genuttigd worden.
Het probleem is dat deze voedingsmiddelen gemakkelijker ontbinden. Daardoor hebben ze de neiging om besmet te raken met diverse soorten bacteriën en gifstoffen die onze gezondheid aantasten.
Daarom is het zeer belangrijk om eerst op het etiket te kijken voordat je bepaalde producten gaat gebruiken. Het is ook noodzakelijk om te weten welke soorten voedsel niet na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum gegeten moeten worden.
In dit artikel willen we 7 voedselsoorten en hun houdbaarheidsdatum bespreken.
We gaan in op de details waarom je deze producten niet moet eten nadat de houdbaarheidsdatum verstreken is. Met die kennis kun je de volgende keer dat je ze bereidt alert zijn.
Ontdek ze hieronder!
Producten die je na de houdbaarheidsdatum niet moet eten
1. Zachte kazen
Harde kazen kunnen lange tijd bewaard worden, zelfs als de houdbaarheidsdatum verstreken is. De samenstelling van zachte kazen daarentegen maakt ze onveilig als ze hun houdbaarheidsdatum hebben bereikt.
Deze kaasvariant is zeer vatbaar voor de groei van schadelijke bacteriën zoals Listeria monocytogenes. Deze kunnen leiden tot verteringsproblemen en ongewenste reacties van het immuunsysteem.
2. Gehakt
Je moet altijd goed op de hygiëne en veiligheid letten als het gaat om het eten van vlees.
Daarbij is het extra belangrijk om rekening te houden met het feit dat alle soorten gehakt zeer vatbaar zijn voor besmetting met schadelijke bacteriën, zoals E. Coli.
Dit komt doordat ze een geschikte omgeving bieden voor de groei van deze micro-organismen. Daardoor wordt het makkelijk voor ze om te vermeerderen.
Als de houdbaarheidsdatum van je vlees verlopen is, is er een grote kans dat het geïnfecteerd is met een van de volgende ziekmakers:
- E. Coli
- Salmonella
- Listeria monocytogenes
- Stafylokokken aureus
Deze bacteriën produceren gevaarlijke gifstoffen in het darmkanaal. Als de dagen verstrijken, beïnvloeden zij de werking van de spijsvertering.
3. Verse bessen
Een van de redenen dat het aangeraden wordt om bessen in te vriezen voordat ze overrijp zijn, is omdat er vaak een bacterie op het oppervlakte groeit als ze beginnen te rotten. Deze bacterie wordt Cyclospora genoemd.
Als je geïnfecteerd raakt met deze bacterie, kun je zeer onaangename symptomen krijgen, waaronder misselijkheid, een opgeblazen gevoel en darmkrampen.
4. Worstjes en vleeswaren
Vleeswaren bevatten chemicaliën die ervoor zorgen dat ze er vers uitzien ondanks hun leeftijd. Maar als de houdbaarheidsdatum van deze producten verlopen is, begint hun structuur te ontbinden. Dit maakt de kans dat ze besmet raken met bacteriën zoals Listeria en E. Coli groot.
Als algemene regel raden we aan om deze producten te consumeren binnen een week na opening van het product.
5. Rauwe eieren
Miljoenen gevallen van voedselvergiftiging en voedselinfecties worden veroorzaakt door verkeerd gebruik van rauwe eieren of eieren waarvan de houdbaarheidsdatum verlopen is. Dit komt al tientallen jaren voor.
Eieren zijn heerlijk en noodzakelijk in alle voedingspatronen, maar je moet ze wel op een goede manier gebruiken. Kook de eieren op een veilige manier en altijd voordat de houdbaarheidsdatum verlopen is.
Het is ook belangrijk om voorzichtig te zijn met voedingsmiddelen die eieren bevatten, zoals:
- mayonaise
- vlaaien
- desserts
- sauzen
Een van de grootste problemen die veroorzaakt wordt door het eten van oude eieren, is een darminfectie die veroorzaakt wordt door de Salmonella-bacterie.
6. Garnalen
Garnalen veranderen van structuur als de houdbaarheidsdatum verstreken is. Maar als de dagen verstrijken, worden ze ook een broeihaard van schadelijke bacteriën en ziektekiemen.
Je zou garnalen dan ook zo snel mogelijk na aanschaf moeten eten. Daarnaast moet je ze op een hygiënisch werkvlak bereiden.
Ook moet je ze weg houden van andere voedingsmiddelen die kruisbesmetting zouden kunnen veroorzaken.
7. Kip
Kip is een van de magerste vleessoorten. Het wordt aangeraden om voldoende aminozuren en complexe koolhydraten aan het lichaam te leveren.
Maar als kip rauw is, moet je er zeer voorzichtig mee omgaan. Gebruik hygiënische oppervlaktes die vrij zijn van bacteriën.
De kip op incorrecte wijze ontdooien of eten nadat de houdbaarheidsdatum verstreken is, kan tot ernstige infecties leiden. Deze worden veroorzaakt door E. Coli- of Salmonella-bacteriën.
Nu weet je welke voedingsmiddelen je weg moet gooien als de houdbaarheidsdatum verstreken is. Probeer om niet meer te kopen dan dat je nodig hebt. Eet dit op voordat het bederft.
Probeer de voedingsmiddelen ook op de correcte wijze te verwerken. Bewaar ze in optimale omstandigheden om te voorkomen dat ze besmet raken met schadelijke ziekteverwekkers.
