Iedereen houdt van een heerlijke flan. Er zijn zoveel verschillende recepten dat je maandenlang elke dag een ander recept kunt uitproberen. De intense smaak en crème-achtige structuur maken het een heerlijk uitnodigend dessert. Je zult het waarschijnlijk steeds weer opnieuw blijven maken.
Eén van de meest smakelijke soorten flan wordt gemaakt met eieren. Zo ook de versie uit dit artikel. Flan komt oorspronkelijk uit Spanje, maar kent vele varianten uit verschillende landen. Zo wordt in er Argentinië bijvoorbeeld dulce de leche aan toegevoegd. Dit maakt het nog onweerstaanbaarder.
Gezondheidsvoordelen van huisgemaakte flan
Het eerste voordeel van dit heerlijke dessert is dat het onder andere ijzer bevat. IJzer is belangrijk voor je metabolisme. Het reguleert je energieniveaus en is belangrijk voor het goed functioneren van je cellen.
IJzer is een essentieel mineraal en helpt om je haar, huid en vingernagels te versterken.
Ja, het is waar dat flan veel suiker bevat. Maar de eiwitten en mineralen die het bevat maken dat de gezondheidsvoordelen sterker wegen. Het is zelfs één van de betere opties als je op zoek bent naar een gezond én lekker dessert.
Wij raden je aan om het met magere melk te maken. Zo houd je de hoeveelheid vet in je flan laag. En, om terug te komen op de suikers die het bevat: dit zijn snelle koolhydraten. Deze zijn een belangrijke energiebron, zeker als je een druk schema hebt of sportief bent. Denk eraan: het is beter als je niet-geraffineerde suiker gebruikt.
Onthoud tenslotte dat dit dessert ook nog eens mineralen bevat, waaronder calcium. Dit mineraal houdt je botten en tanden sterk en gezond.
Ingrediënten voor huisgemaakte flan
Voor dit recept heb je iets langer dan een uur nodig. Desondanks is het een erg gemakkelijk recept. Het is het perfecte dessert om je familie mee te verrassen. Zowel na de lunch als na het avondeten.
Benodigdheden
- 1 liter melk
- 8 eieren (480 gram)
- 1 kop bruine suiker (100 gram)
- Vanille-extract (naar smaak)
- Karamel (dit kun je zelf maken met een half kopje suiker)
Bereiding
- Kook als eerste de melk met de suiker. Blijf doorroeren tot de suiker geheel is opgelost.
- Laat het mengsel vervolgens afkoelen tot het op kamertemperatuur is.
- Doe ondertussen de 8 eieren in een kom en klop ze los. Voeg naar smaak wat druppeltjes vanille-extract toe.
- Als de eieren goed geklopt zijn voeg je het mengsel van melk en suiker toe. Klop het geheel opnieuw goed. Haal het daarna door een zeef.
- Bestrijk nu de bodem en zijkanten van een bakvorm met karamel. Karamel maak je zelf door suiker en water te verhitten. Schenk het mengsel erin en plaats de bakvorm in een schaal met water (au bain marie) in de oven (voorverwarmd op 170 graden).
- Laat het mengsel 50-55 minuten garen. Wil je weten of het klaar is? Prik er dan in met een tandenstoker. Als je deze eruit trekt en er blijft niets aan plakken, dan is je huisgemaakte flan klaar.
- Laat het afkoelen en haal het uit de bakvorm.
Je kunt het op verschillende manieren serveren. Doorgaans wordt de bovenkant versierd met karamel, voor een wat zoetere smaak. Daarnaast kun je dulce de leche of slagroom toevoegen.
Aanbevelingen
Zoals we al zeiden kent dit dessert vele varianten. Het recept van vandaag wordt ook wel dulce de leche flan genoemd. Tenminste, als je dulce de leche aan het mengsel van melk en eieren toevoegt. Dat hoeft natuurlijk helemaal niet. Flan is namelijk van nature al vrij zoet, maar het is en blijft nu eenmaal ontzettend lekker.
De meest gebruikte smaakmaker bij flan is vanille. Dit is waarschijnlijk de makkelijkste variant om te maken. En deze variant smaakt altijd heerlijk. Als je vanille toevoegt, dan kun je het zelfs echt vanille-flan noemen. Maar wil je écht goede vanille-flan wilt maken? Dan kun je het beste vanillestokjes in plaats van vanille-extract gebruiken.
Ga je gang en probeer dit heerlijke, gemakkelijk te maken dessert uit om je vrienden en familieleden mee te verrassen. Als je dit recept lekker vindt, probeer dan ook onze andere makkelijke en lekkere recepten uit.
