Eet je minder brood en koolhydraten, omdat je denkt dat ze de oorzaak zijn van je gewichtstoename of van je opgeblazen gevoel? Dan kunnen crackers je hierbij helpen. Kies echter wel voor de gezonde versies. Hier leggen we uit hoe je zelf glutenvrije en lactosevrije crackers kunt maken.
We willen je een licht, voedzaam en gezond alternatief voorstellen: glutenvrije en lactosevrije crackers met zaadjes. Om deze crackers te maken, wordt glutenvrije bloem gebruikt. Ze bevatten ook geen boter of zuivelproducten.
Probeer dit heerlijke recept uit. Dat maakt het mogelijk om brood en gebakjes te vervangen door een veel gezonder voedingsmiddel.
Is brood slecht voor je?
Brood is een voedingsmiddel dat veel koolhydraten bevat. Het geeft je energie en zorgt dat je je verzadigd voelt. Maar het heeft ook enkele nadelen:
- Brood van witte bloem is een te geraffineerd product dat de zuurtegraad in je bloedsomloop zal veranderen. Het verhoogt ook de kans op het optreden van constipatie en andere darmstoornissen.
- Gist kan ook zwelling en indigestie veroorzaken.
- Brood bevat een hoog gehalte aan gluten. Dat is een eiwit van tarwe. Steeds meer mensen zijn niet in staat om deze voedingsstof op een goede manier te verwerken.
- Bovendien draagt het bij tot gewichtstoename en overgewicht. Het kan ervoor zorgen dat vet zich opstapelt in de buikstreek.
- Het verandert ook de bloedsuikerspiegel.
Alternatieven voor brood
Als je minder wit brood wil eten of wit brood helemaal uit je dieet wilt schrappen, dan kan je voor enkele gezondere voedingsmiddelen kiezen:
- Volkorenbrood: rogge, haver, gerst, rijst, spelt, maïs enz.
- Rijst- en maïstoast
- Crackers met zaadjes
- Mexicaanse tortilla’s of Indisch brood
Je kan thuis ook zelf natuurlijke glutenvrije en lactosevrije crackers maken. Ze hebben je enkele uitstekende gezonde voordelen te bieden.
- Ze zijn erg voedzaam.
- De glutenvrije en lactosevrije crackers geven je een vol gevoel en ze beteugelen je zin om tussen de maaltijden iets klein te eten.
- Ze houden de vertering onder controle en ze kunnen je vooral helpen als je last hebt van constipatie.
- Je neemt met deze crackers een grote hoeveelheid vezels en noodzakelijke vetzuren op.
- Bovendien krijg je geen opgeblazen gevoel nadat je ze gegeten hebt.
- Ze bevatten geen gluten. Dat betekent dat ze gemakkelijker te verteren zijn en geschikt zijn voor mensen met glutenintolerantie.
En daarnaast passen deze crackers met zaadjes perfect bij elk ontbijt, elke snack of elk voorgerecht.
In tegenstelling tot de commerciële alternatieven bevatten ze geen toevoegingen, kunstmatige smaakstoffen, schadelijke vetten of te veel zout.
Hoe maak je deze glutenvrije en lactosevrije crackers thuis zelf?
Welke ingrediënten heb je nodig?
- 2 eieren
- 100 g of 1/2 kop extra vierge olijfolie
- 7 g of 1 theelepel zeezout
- Kruiden, naar smaak: oregano, peper, kurkuma, basilicum, tijm, knoflookpoeder enz.
- 200 ml of 1 kop water
- 120 g of 1 kop rijstbloem
- 130 g of 1 kop maisbloem
- 130 g of 1 kop kikkerwtenbloem
- 120 g of 1 kop met verschillende zaden (chia, sesam, lijnzaad, zonnebloem, pompoen, papaver enz.)
Om deze crackers te maken, heb je geen gist nodig. Het is immers je doel om een koekje te verkrijgen dat dun en krokant is.
Hoe maak je deze crackers?
Het beste deel van dit recept is dat je niets hoeft te kneden. Je moet alleen maar alles in de blender doen. Het deeg zal erg vochtig zijn.
- Doe eerst de eieren in de blender en klop ze goed op.
- Voeg dan de olie, het zout, kruiden en water toe.
- Neem een aparte kom. Meng hierin de drie soorten bloem. Doe ze daarna ook in de blender.
- Je kan ook wat zaden toevoegen aan het deeg. Of je kan de zaden bewaren om ze op het oppervlak van de crackers te strooien. Dit zal ze veel smaak geven en een hartige structuur.
- Bedek dit mengsel met transparante folie en zet het ongeveer één uur in de koelkast, zodat het kan rusten.
- Besmeer een groot plat stuk bakpapier met een beetje olie, zodat het deeg niet zal blijven kleven. Rol nu het deeg uit.
- Strooi daarna de zaden uit tot ze gelijkmatig verspreid zijn.
- Verwarm de oven voor op 200° en bak het deeg gedurende twintig tot dertig minuten.
- Haal het daarna uit de oven en laat het afkoelen. Als het afgekoeld is, kan je het deeg in kleinere stukken breken.
- Als de zaadjes niet erg goed aan het oppervlak blijven kleven, smeer er dan een beetje geklopt ei op voor je ze bakt.
Ideetjes hoe je deze crackers kan eten
Dit zijn enkele soorten beleg die je bij deze crackers kan eten:
- Tomaat, avocado en verse kaas
- Groenten
- Boter en confituur
Je kan ook een zoete versie van dit recept maken. In dat geval vervang je het zout door suiker en voeg je kruiden zoals kaneel of gember toe. Heel lekker is om de zoete crackers te combineren met iets zoets of met kazen.
