Ik hou van schuimpjes ook wel meringues genoemd. Vooral die met gekleurde spikkels er op of versierd met chocola. Ik vind meringues er altijd leuk uit zien omdat ze in zoveel kleuren verkrijgbaar zijn. Vooral de pastelkleurtjes en roze schuimpjes vind ik leuk. Maar wist je dat je deze meringues ook heel makkelijk zelf kunt maken? Het is echt niet moeilijk en je hebt niet veel ingrediënten nodig.

Ingrediënten voor 20 st.
2 eiwitten
100 gr suiker
1 drupje citroensap
Snuf zout
Kleurstof

Materialen
Mixer
Spuitzak met een spuitmondje

Zo maak je het
Het belangrijkste van de meringues is dat je een schone en vetvrije beslagkom gebruikt. Ik maak de beslagkom altijd eerst even schoon met een keukenpapiertje met wat citroensap.

Voor deze schuimpjes heb je alleen het eiwit nodig. De eigelen kan je bewaren voor iets anders.

Klop de eiwitten met een drupje citroensap en een snufje zout luchtig met een mixer.

Na ongeveer 5 minuten mixen, zie je dat er zachte pieken ontstaan. Nu kan je beetje bij beetje de suiker toevoegen.

Blijf in de tussentijd steeds mixen.

Ga door totdat het eiwit zo stijf is, dat je de kom op zijn kop kunt houden. Het eiwit mag er nu niet uitlopen.

Je kan het eiwit kleuren met een druppeltje kleurstof. Je kunt dit kopen bij taartenwinkels.

1 drupje is vaak voldoende, meng het er goed doorheen met een spatel. Als je een garde zou gebruiken, klop je alle lucht er weer uit.

Doe het mengsel in een spuitzak en spuit kleine rozetjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak de schuimpjes in ongeveer 75 minuten af op 100 graden. Laat ze vervolgens nog een uurtje afkoelen in de oven met de deur op een kier.