Nu de dagen weer korter worden, het buiten kouder is en het kacheltje binnen loeit, wordt er weer winterse kost op tafel geserveerd. Stamppotjes, stoofschotels en goulash, I love it! Goulash is één van mijn favoriete gerechten! Het kost even wat tijd omdat het vlees goed moet stoven. In de Delicious stond een snelle variant met kalkoen. Ik hou niet zo van kalkoen, dus ik heb kipfilet genomen. Erg lekker en snel.. Toch gaat er voor mij niets boven traditionele goulash met rund.

Ingrediënten voor 4 personen
500 gr kipfilet
10 sjalotten
2 gele paprika’s
1 blikje tomatenpuree
2 el pikant paprikapoeder
3/4 el karwijzaad
1 blik tomatenblokjes
125 ml zure room
Olijfolie
Peterselie
Peper en zout

Bereidingswijze
Snij de kipfilet in blokjes en bestrooi deze met peper en zout. Bak de kipfilet rondom aan in wat olijfolie.

Snij de paprika’s in reepjes en de sjalotten in vieren en voeg deze bij de kipfilet en bak het geheel op een laag vuur aan.

Voeg de tomatenpuree, het paprikapoeder en het karwijzaad toe en bak het geheel ongeveer 3 minuten mee.

Voeg de tomatenblokjes en ongeveer 100 ml water toe en breng het geheel aan de kook.

Laat de goulash ongeveer 20 minuten stoven.

Breng de goulash op smaak met peper en zout.

Serveer de goulash met wat zure room en peterselie en rijst of quinoa.