Een klassieke waldorfsalade bestaat uit kip, walnoten, appel en selderij. En bij dat laatste ging het mis. Ik wilde bleekselderij gebruiken voor deze salade. Mijn eigen gekweekte bleekselderij. Als je het stukje over mijn verticale tuin hebt gelezen, vraag je je misschien af hoe ik in godsnaam bleekselderij op een balkon gekweekt heb. Dat is dus ook niet gelukt…. Het zag er veelbelovend uit, de stengels vlogen de pot uit en ik had ze netjes gestut met plantenstokjes. Alleen werden ze niet dik en was de smaak ook niet je van het. Daarom werd mijn klassieke waldorf salade ineens een moderne versie. Hij smaakte er in ieder geval niet minder lekker om.

Ingrediënten voor 4 personen
300 gr veldsla
250 gr gerookte kipfilet
1 appel
1/2 komkommer
2 handjes walnoten
1 el mayonaise
2 el yoghurt
Sap van een 1/2 citroen
Peper en Zout

Bereidingswijze
Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan.

Snij de appel en de komkommer in dunne plakjes en snij de kipfilet in plakjes.

Maak een dressing van de mayonaise, yoghurt en het citroensap en breng deze op smaak met peper en zout.

Verdeel de ingrediënten over de salade en sprenkel de dressing er over!