Tarte Tatin met peer is één van de meest bekeken posts op mijn blog. Ook meteen de post die het meest gevonden wordt via google. Toen ik dit blog begon had ik nooit verwacht dat het zo groot zou worden en dat ik al meer dan 100.000 pageviews heb. Ik vind het echt geweldig dat jullie mij blijven volgen. Voor mij zelf zit er ook een uitdaging in om elke keer wat nieuws te maken. Behalve deze keer, een post zonder foto kan natuurlijk niet…

Ingrediënten voor 4 personen
3 conference peren
4 plakjes bladerdeeg
4 kleine el suiker
4 klontjes boter
1 ei
Snufje kaneel

Bereidingswijze
Vet de vormpjes in met boter en doe in elk vormpje een klontje boter en een kleine eetlepel suiker. Beweeg het vormpje een beetje zodat de suiker gelijkmatig verdeeld wordt.

Zet de vormpjes ongeveer 7 minuten in de voorverwarmde oven op ongeveer 190 graden totdat de suiker gecarameliseerd is.

Snij de peren in plakjes en meng deze met een snufje kaneel.

Haal de vormpjes uit de oven en leg de plakjes peer dakpansgewijs in de vormpjes. Snij een rondje uit een plakje bladerdeeg en drapeer deze over de peer.

Bestrijk vervolgens het bladerdeeg met eigeel.

Zet de vormpjes terug in de oven en bak ze in ongeveer 18 minuten op 200 graden af. Als het bladerdeeg lichtbruin en krokant is keer je het taartje om op een bordje en klaar is je omgekeerde perentaart.

Serveer met een bolletje karamel ijs