Op Facebook en Twitter had ik al een foto geplaatst van deze overheerlijke tiramisu taart! Ik ben dol op tiramisu en deze taart is echt goddelijk! Het was een beetje een experiment, maar het heeft zich goed uitgepakt. Ik maakte deze taart voor mijn zusje haar 26e verjaardag! Wil je indruk maken op je familie en vrienden? Maak dan deze taart, mij is het in ieder geval wel gelukt!

Ingrediënten voor 10 personen
Bodem
4 eieren
120 gram suiker
1 zakje vanillesuiker
100 gram bloem
20 gram maïzena
1 tl citroenrasp

Vulling
200 gr mascarpone
200 ml slagroom
2 el suiker
1 zakje klopfix (slagroomversteviger)

Koffiemousse
1 zakje mokka instant koffie
2 tl water
200 ml slagroom
2 el suiker
1 zakje klopfix
1 kopje espresso
2 tl suiker
3 el marsala
150 gr pure chocolade
Cacao

Materialen
Springvorm 23 cm
Spuitzak
Bakpapier

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 150 graden (hetelucht).

Maak eerst de bodem. Klop de eieren met de suiker, de citroenrasp en de vanillesuiker totdat ze schuimig en luchtig zijn. Mix de eieren ongeveer 10 minuten.

Spatel de gezeefde bloem en maïzena door het eiermengsel. Doe dit voorzichtig zodat het mengsel luchtig blijft.

Spray een springvorm in met bakspray en giet het mengsel in de vorm.

Bak het biscuit in ongeveer 35 minuten af op 150 graden (hetelucht). Laat de bodem afkoelen.

Zet een kopje sterke koffie, voeg 2 tl suiker en de marsala toe. Roer het door elkaar en laat de koffie afkoelen.

Voor de vulling klop je 200 ml slagroom stijf met de klopfix en de suiker. Roer in de tussentijd de mascarpone glad.

Voeg beetje bij beetje de slagroom door de mascarpone en laat het mengsel opstijven in de koelkast.

Voor de koffiemousse, klop je 200 ml slagroom stijf met 2 el suiker en de klopfix. Laat de instant mokka oplossen in 2 tl water en voeg dit bij de slagroom. Meng het geheel rustig door elkaar.

Snij de bodem van de taart doormidden. Besprenkel de snijkanten met de koffie. De koffie zuigt zich in de bodem, dat is de bedoeling.

Verdeel de koffiemousse over de ene helft en leg de andere helft er boven op. Druk de taart zachtjes aan.

Doe het mascarpone mengsel in een spuitzak en spuit kleine bolletjes op de bovenkant van de taart. Als je klaar bent zet je de taart weer in de koelkast.

Laat 150 gr pure chocolade smelten in de magnetron of au bain marie.

Knip een lange reep bakpapier van ongeveer 8 cm hoog. Verdeel de chocolade over het bakpapier, zorg dat de hele reep bedekt is met de chocolade.

Wikkel de reep voorzichtig om de taart en laat de chocolade hard worden in de koelkast.

Als de chocola hard geworden is, verwijder je voorzichtig het bakpapier.

Bestrooi de taart met de cacao en hij is klaar om opgegeten te worden.