Voor een freelance opdracht mocht ik een receptje bedenken met Turkse worst, Sucuk. Sucuk is een pittige salami met heel veel knoflook. Super lekker om zo te eten, maar nog lekkerder op een Turkse Tosti.

De Turkse Tosti doet mij herinneren aan mijn studententijd in Groningen. Daar was ik regelmatig in het nachtleven te vinden en zoals een foodie betaamd moest er naast naast het drinken ook goed gegeten worden. De kritische blik was op dat nachtelijke tijdstip vaak wat minder aanwezig en zo belandde ik regelmatig bij Bienvenue (onder Groningse studenten berucht en bekend). Een soort van veredelde shoarmatent, waar je ook pizza’s en Turkse tosti’s kon eten. En dat smaakte mij altijd prima.

Tegenwoordig woon ik niet meer in Groningen en ben ik ’s nachts ook niet meer zo actief maar die Turkse Tosti heb ik er wel ingehouden. Nu maak ik hem gewoon lekker zelf. Veel lekkerder om hem zo te eten zonder lallende gasten om je heen.

Ingrediënten voor 4 personen
1 Turkse pide
200 gr Sucuk (Turkse worst)
2 bollen mozzarella
2 tomaten
1 rode ui
4 el aïoli
4 handjes gemengde sla
Olijfolie

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij de mozzarella en de tomaten in plakjes en de ui in ringen.

Snij de Pide in kwarten en vervolgens door de helft.

Bestrijk de onderste helft met aïoli en verdeel hierover een paar plakjes tomaat, Turkse worst, rode ui en eindig met de mozzarella.

Leg de broodjes ongeveer 5 – 8 minuten in de oven, totdat de mozzarella gesmolten is.

Leg de andere helften er los bij.

Haal de broodjes uit de oven en verdeel wat sla over de onderste helft.

Leg de bovenkant er op en serveer de Turkse Tosti meteen.