Ik had zin in cheesecake. Ja alweer! En dan vooral in een echte guilty variant, met alles erop dat slecht voor je is. In mijn snoeplade vond ik nog Twixen en Oreo koekjes en zo werd het idee van deze Twix cheesecake met OREO bodem geboren. De Twix is mijn favo candybar, of eigenlijk staat hij op een gedeelde eerste plek met Snickers. Ik vind de combi van het knapperige koekje met de caramel en het chocoladelaagje zo lekker. Om deze smaken extra naar voren te laten komen heb ik ook nog gesmolten chocolade en zelfgemaakte karamelsaus over de cheesecake gedrizzled. Als je dan toch bezig bent, moet je het maar meteen goed doen vind ik.

De bodem van OREO koekjes smaakt hier heel goed bij. Maar dat zal je vast niet verbazen. Het maken is niet ingewikkeld. De grootste uitdaging zat hem bij mij in het maken van de foto. Mijn lieve kleine Merlijn was het er niet mee eens dat ik van zijn zijde week. Dus op den duur heb ik hem maar meegenomen naar de fotokamer. Niet dat dat hielp overigens. Het is dat hij nog geen suiker mag, anders had ik hem de lepel van de karamelsaus gegeven. Had vast gewerkt, haha grapje hoor.

Vind je dit een leuk idee?, bewaar het recept dan in je favorieten. Dat kan heel gemakkelijk in je persoonlijke profiel of in onze gratis app. 

Ik weet ook wel waarom ik steeds zin heb in cheesecake. Het begon met een slechte versie die ik bestelde in de horeca. Daar kan ik dan zo van balen. Als ik zondig, moet het ook gewoon de moeite waard zijn. Dat werd gelukkig vorige week goedgemaakt, toen ik samen met Rutger opnames had voor een Paas cheesecake (dat recept komt in maart online). Dat was echter een no bake versie en mijn drang naar een lekkere gebakken cheesecake bleef. Hopelijk is dat nu weer even gesust, want van deze variant kan je beter niet teveel eten.


Ingrediënten voor 8 personen
Cheesecake
150 gr OREO koekjes
50 gr gesmolten boter
600 gr naturel roomkaas
175 gr suiker
3 eieren maat L
125 gr zure room
2 tl maïzena

Toppings
30 gr gesmolten pure chocolade
1 x recept caramelsaus
5 mini Twixen

Materialen
Springvorm 20 cm

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 140 graden (hetelucht).

Bekleed je bakvorm met bakpapier en vet de randen in met een bakspray.

Maal de OREO koekjes fijn in je hakmolen van de staafmixer. Voeg de gesmolten roomboter toe en meng het nog even kort. Verdeel de kruimels over de bodem van de springvorm en druk dit aan met een glas. Laat de OREO koekjesbodem opstijven in de koelkast.

Meng de roomkaas, de zure room en de suiker glad in een keukenmachine. Voeg één voor één de eieren toe en mix kort. Voeg tot slot de maïzena toe. Mix het beslag niet te lang. Zodra het een egaal mengsel is, is het klaar.

Giet de cheesecakevulling op de bodem.

Bak de cheesecake in ongeveer 60 – 65 minuten af in de voorverwarmde oven. De cheesecake is klaar als hij nog een beetje wiebelig is.

Zet de oven uit en laat de cheesecake nog een uurtje of 2 in de oven afkoelen, met de ovendeur op een kier.

Laat de cheesecake vervolgens een nachtje opstijven in de koelkast.

Maak de karamelsaus volgens het recept. Het is wel beetje teveel saus, maar wat overblijft is lekker over een bolletje ijs bijvoorbeeld. Zet de karamelsaus in de koelkast. Als hij te dik is geworden, kan je hem even kort verwarmen, dan wordt hij weer wat vloeibaarder.

De volgende dag kan je de Twix cheesecake afmaken. Hak de Twixen in kleine stukjes. Smelt de pure chocolade in de magnetron.

Verdeel de stukjes Twix over de cheesecake. Garneer de Twix cheesecake royaal met de gesmolten chocolade en de karamelsaus.

Je kunt de Twix cheesecake ongeveer 2 – 3 dagen bewaren in de koelkast.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik superleuk! 

Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel  Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan  hier.

BewarenBewaren