Oh en vandaag is een spannende dag. Wij koken live op Taste of X-mas in het AEG kooktheater en dat vind ik reuze spannend. Gelukkig zijn we met zijn 3-en dus als ik even niet meer weet wat ik moet zeggen dan zijn mijn redders in nood nabij. Om 13.15 gaan we een heel lekker voorgerecht maken met 3 bereidingen van zalm, dat ik uiteraard ook nog zal delen op mijn blog. Dus mocht je naar Taste of X-mas gaan, kom dan vooral even kijken. Maar nu eerst de bijgerechten, kijk vooral het filmpje helemaal uit want er is geen mooier vermaak dan leedvermaak. En wij delen graag onze bloopers met jullie.
Klik hier als je de video niet kunt zien.
Wil je meer filmpjes zien? Abonneer je dan op mijn kanaal. Neem ook een kijkje op de kanalen van Brenda en Sabine!
Witlof uit de oven
Ingrediënten voor 8 personen
8 stronkjes witlof
8 plakjes prosciutto
8 plakjes belegen kaas
Olijfolie om de ovenschaal in te vetten
Zo maak je het
Was de witlof en verwijder de buitenste bladeren en het kontje. Halveer de stronkjes. Kleine stronkjes kun je heel laten. Wikkel om ieder stronkje witlof een plakjes prosciutto en leg ze in een ingevette ovenschaal. Verdeel de kaas over de witlof en bak de witlof in 20 – 25 minuten af op 180 graden.
Grove pompoenpuree
Ingrediënten voor 4 personen
1 flespompoen
1 ui
2 takjes rozemarijn
1 tl gedroogde salie (vers mag natuurlijk ook)
2 teentjes knoflook
Peper en zout
Olijfolie
Zo maak je het
Snij de pompoen in parten en verwijder de pitten en de draden. Leg de pompoen in een ingevette ovenschaal. Pel de uien en snij ze in vieren, leg dit bij de pompoen. Plet de teentjes knoflook en verdeel deze over de schaal. Maak het af met wat rozemarijn, salie en peper en zout. Besprenkel het met iets olijfolie en rooster de pompoen in 40 minuten gaar op 180 graden.
Schep het vruchtvlees uit de pompoen. Stamp dit samen met de knoflook en ui tot een grove puree. Voeg voor wat extra romigheid eventueel een scheutje melk toe. Breng de pompoenpuree extra op smaak met peper en zout.
Pommes duchesse
Ingrediënten voor 8 personen
1200 gr aardappelen
2 eidooiers
2 el mosterd
100 gr roomboter
Scheutje melk
Peper en zout
Zo maak je het
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Kook ze gaar in ruim water met zout. Let er op dat je ze goed gaar kookt. Giet de aardappelen af en laat ze even uitwasemen. Voeg de eidooiers, mosterd, de roomboter en een scheutje melk toe en stamp er een gladde puree van. Breng de puree op smaak met peper en zout.
Verdeel de puree over een spuitzak met een grove spuitmond. Spuit toefjes van de aardappelpuree op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak de pomme duchesse in ongeveer 25 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Traybake met spruitjes, champignons, bietjes en wortel
Ingrediënten voor 8 personen
150 gr spruitjes
1 bakje champignons
3 gekookte bietjes
3 wortelen
Klein handje tijm
Peper en zout
Olijfolie
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem een grote ovenschaal en vet deze in met wat olijfolie. Maak de spruitjes schoon en verwijder het kontje, borstel de champignons schoon en schraap de wortelen. Snij de wortelen en de bieten in stukjes. Verdeel alle groentes over de ovenschaal. Breng het op smaak met wat tijm en peper en zout. Besprenkel het met wat olijfolie. Rooster de groentes in 30 minuten gaar.
Rode koolkoekjes
Ingrediënten voor 8 personen
500 gr gekookte rode kool (recept)
2 appels
2 tl speculaaskruiden
2 eieren
2 el bloem
Peper en zout
Olijfolie
Zo maak je het
Rasp de appel en meng dit met de rode kool. Breng de rode kool op smaak met de speculaaskruiden en wat peper en zout. Voeg de eieren en de bloem toe en meng het even door elkaar. Verhit wat olijfolie in een koekenpan.
Verdeel 3 lepels van de rode kool over de koekenpan en bak de koekjes aan weerszijden goudbruin.
Bij de hoeveelheden van deze bijgerechten zijn we er vanuit gegaan dat je meerdere bijgerechten op tafel zet.
