On top vind je een zuivelvrije slagroom gemaakt van kokosmelk (die haal je dus wel uit een blikje). Ik heb een leuk trucje om slagroom te maken van kokosmelk. Hiervoor zet je het blikje een nachtje in de koelkast. De kokosroom en het vocht zullen zich van elkaar scheiden. Wat overblijft is dan een dikke romige slagroom. Echt zo lekker is dat. Je kunt het ongezoet laten of iets zoeten met kokosbloesemsuiker (om maar in kokossferen te blijven).
Dit is trouwens de eerste video van 2016 en ook in dit nieuwe jaar ga ik lekker door met video’s maken. Iedere zaterdag komt er een nieuwe video online. Ik zou het leuk vinden als je je abonneert op mijn YouTube kanaal (alleen als je de video’s leuk vindt natuurlijk). Zie ik je daar?
Klik hier als je de video niet kunt zien en vergeet je niet te abonneren op mijn kanaal.
Ingrediënten voor 1 groot glas (of 2 kleine)
250 ml kokosdrank (=kokosmelk & rijstemelk inéén)
1 el cacao
1 tl kokosbloesemsuiker (of 2 als je van zoet houdt)
Snuf kaneel
Topping
1 blikje kokosmelk
2 tl kokosbloesemsuiker
Kokosflakes
Zo maak je het
Zet de kokosmelk een nachtje van tevoren in de koelkast.
Verwarm de kokosdrank in een pannetje.
Doe de cacao met de kokosbloesemsuiker en een snufje kaneel in een mok. Gebruik eventueel 2 tl kokosbloesemsuiker als je van zoet houdt. Voeg een klein scheutje kokosdrank toe en meng er een papje van.
Giet de hete kokosdrank nu al roerend op de cacao.
Voor de zuivelvrije slagroom.
Open het blikje kokosmelk en schep de romige crème met een lepel in een bakje. Het vocht dat overblijft kan je eventueel gebruiken in een smoothie. Breng de kokosslagroom op smaak met kokosbloesemsuiker naar wens. Ik gebruik zelf 2 tl. Klop het met een garde romig. Je kunt het ook extra romig kloppen met een mixer.
Verdeel een flinke lepel van de kokosroom op de kokos chocolademelk.
Garneer de chocolademelk met wat geraspte kokos of kokosflakes (ook verkrijgbaar bij AH).
Geniet ervan.
Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk!
Heb je mijn kookboek al? Er staan bijna 100 nieuwe recepten in. Bestellen kan hier.
