De pompoenpuree is een ander verhaal. Ook dat kan je heel gemakkelijk zelf maken door pompoen te roosteren in de oven en dit vervolgens te pureren. Maar zoveel moeite doen voor één drankje is misschien wat teveel van het goede? (je kan de pompoenpuree eventueel wel invriezen). Daar heb ik een slimme oplossing voor bedacht. Ik maak gewoon een warme pumpkin spice latte smoothie in de blender. Extra voordeel, door de power van de blender krijgt de latte een lekkere schuimlaag. Normaliter maak je dit recept in een steelpannetje op een laag vuur en meng je alles door elkaar. Maar ik gebruik nu warme ingrediënten die ik met 1 druk op de knop fijn maal in mijn Philips blender (ProBlend 6 3D). Ideaal als je gewoon 1 Pumpkin spice latte wil en niet 30 minuten wilt wachten totdat je pompoen geroosterd is. En dan maak ik het extra makkelijk door pompoenblokjes uit de vriezer te gebruiken. Ik heb ze in de herfst altijd in huis, voor het geval ik acute zin krijg in dit recept.
Klik hier als je de video niet kunt zien en vergeet je niet te abonneren op mijn kanaal.
Ingrediënten voor 1 warme smoothie
1 warme espresso
200 ml warme amandelmelk
1 handje pompoenblokjes uit de vriezer
0,25 tl pumpkin spice mix (of speculaaskruiden)
0,5 tl vanille extract
Scheutje maple syrup
Zo maak je het
Zorg dat de espresso, de amandelmelk en de pompoen warm zijn. Ik heb de amandelmelk en de pompoenblokjes even kort verwarmd in de magnetron. Je zou dit ook in een pannetje kunnen doen.
Doe dit samen met de rest van de ingrediënten in de blender en blend er een gladde smoothie van.
Serveer de pumpkin spice latte smoothie meteen.
PS hij is extra lekker met slagroom
