I love paëlla. Het roept fijne herinneringen bij mij op. Op een zonnig terras in Malaga at ik de lekkerste paëlla ooit. Alhoewel die van mijn buurman ook niet mis is. Maar hij heeft dan ook een tijd in Spanje gewoond. Ik heb al eerder een recept voor Paëlla met jullie gedeeld. In de video van vandaag laat ik je een ander recept zien. Want ja, er zijn honderden manieren waarop je paëlla kunt maken. En ik doe het zo.

Klik hier als je de video niet kunt zien en vergeet je niet te abonneren.

Ingrediënten voor 3 – 4 personen
300 gr paëlla-rijst (ronde rijst)
1 ui
2 teentjes knoflook
1 rode paprika
2 tomaten geraspt
100 gr tuinerwten
0,5 citroen
1 ltr visbouillon
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl saffraan
8 gamba’s
12 mosselen
Peper en zout
Olijfolie

Zo maak je het
Verhit wat olijfolie in een paëllapan. Dit kan uiteraard ook in een wok of grote koekenpan.

Pel en snipper de uien en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in de olijfolie.

Snij de paprika in blokjes en bak deze mee.

Voeg het gerookte paprikapoeder toe en verhit dit kort.

Voeg nu de geraspte tomaten en de visbouillon toe.

Voeg nu de rijst en de saffraan toe. Roer het door elkaar en laat het ongeveer 10 minuten zachtjes koken op een middelhoog vuur.

Na 10 minuten kan je de tuinerwten aan de rijst toevoegen. Proef de paëlla en breng hem op smaak met peper en zout,

Verdeel de schoongemaakte gamba’s en mosselen over de paëlla.

Laat het geheel nog zo’n 5 – 6 minuten pruttelen totdat de zeevruchten klaar zijn.

Check even of het bekende paëllakorstje is ontstaan. Dit is het lekkerste van de hele paëlla. In de video laat ik je zien hoe dit eruit ziet.

Knijp een halve citroen uit over de paëlla en breng het eventueel nog wat verder op smaak met peper en zout.