Wie vaak in Griekenland is geweest kent Spanakopita vast wel. Het zijn filodeegflapjes met spinazie en fetakaas. Superlekker en heel eenvoudig om te maken. De grootste tip die ik je kan geven is: “Haal je filodeeg bij de Turk”. Echt doen hoor.  Niemand wordt gelukkig van die droge uit elkaar vallende velletjes uit de vriezer. Het filodeeg van de Turk is veel groter en vooral ook veel steviger. Aanrader dus.

In de video van vandaag laat ik je zien hoe je deze lekkere spinaziehapjes maakt.

Klik hier als je de video niet kunt zien en vergeet je niet te abonneren op mijn kanaal.

Ingrediënten voor 12 stuks
6 grote vellen filodeeg
250 gr spinazie
1 ui
1 teentje knoflook
200 gr Griekse feta
1 ei
Handjevol Peterselie
Peper en zout
Olijfolie

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in een grote pan met iets olijfolie.

Voeg nu beetje bij beetje de spinazie toe en ga zo door totdat alle spinazie geslonken is.

Breng de spinazie op smaak met peper en zout en laat het goed uitlekken. Hoe minder vocht, hoe beter.

Doe de spinazie in een kom.

Verkruimel de feta erboven. Hak de peterselie fijn en voeg dit er ook bij.

Breek een eitje boven de vulling en meng alles door elkaar. Breng de spinazievulling op smaak met peper en zout.

Neem een vel filodeeg en bestrijk deze royaal met de olijfolie. Leg er een tweede laag filodeeg op. Ook deze bestrijk je met een klein beetje olijfolie.

Snij het filodeeg in 4 gelijke repen.

Leg een lepel van de spinazievulling op het filodeeg en vouw het diagonaal dubbel. Vervolgens vouw je dit ook weer dubbel. Is het filedeeg te droog, bestrijk het dan met iets olijfolie. Ga zo door totdat je een mooi driehoekje overhoud.

Leg de filedeegflapjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Bestrijk de hapjes tot slot met nog een beetje olie en bak de spanakopita in 13 minuten goudbruin.