In dit artikel zullen we je vertellen over de vier gezonde voordelen van rode linzen. Rode linzen zijn vergelijkbaar met ‘gewone’ linzen. Het verschil zit in de sterke rode kleur en ze hebben een fijnere smaak.
Heb je ze wel eens gegeten? Wist je dat er rode linzen zijn? We zijn ervan overtuigd dat je na het lezen van dit artikel, deze peulvrucht zeker een keer gaat proberen.
De vier gezonde voordelen van rode linzen
Rode linzen zijn rijk aan:
- ijzer
- vezels
- selenium
- zink
- koolhydraten
- eiwitten
- vitamine B1
Bovendien zijn ze een uitstekende bron van fosfor, mangaan en foliumzuur. Deze linzen bevatten weinig vet en bevatten slechts 360 calorieën per 100 gram.
1. Goede voeding tijdens de zwangerschap
Als je zwanger bent, wil je dit vast graag weten. Dankzij de grote hoeveelheid ijzer die linzen bevatten, kunnen ze helpen bij het voorkomen van bloedarmoede tijdens de zwangerschap. Veel vrouwen moeten ijzersupplementen nemen. Wij adviseren je om je supplementen te blijven innemen, maar ook deze linzen in je dieet op te nemen.
- De vezels die deze peulvrucht bevat, kan je op zijn beurt helpen bij een adequate afvoer van afvalstoffen.
- Linzen helpen dus tegen obstipatie, wat vaker voorkomt tijdens de zwangerschap. Dit is een gezond alternatief voor het nemen van traditionele laxeermiddelen.
- Ten slotte bevatten deze linzen ook foliumzuur, dat helpt bij het voorkomen van gebreken of misvormingen van het zenuwstelsel van de foetus en de kans op een vroegtijdige bevalling neemt af.
2. Rode linzen verbeteren je spijsvertering
Een andere eigenschap van rode linzen is dat ze omdat ze rijk aan zetmeel zijn, je spijsvertering verbeteren en je een vol gevoel geven zonder dat je veel voedsel hoeft te eten.
Omdat ze geen velletje hebben, zijn ze beter verteerbaar dan gewone linzen. Bovendien is hun consumptie zeer geschikt voor mensen met:
- darm- en maagproblemen
- een trage spijsvertering
- veel gasvorming
Dankzij de vezels die in linzen zitten, helpt het ook om obstipatie te voorkomen. We raden aan om ten minste één keer per week een kop gekookte linzen te eten.
3. Helpen bij het voorkomen van kanker
Een van de beste eigenschappen van rode linzen is dat ze, dankzij het feit dat ze rijk aan vezels zijn, de darmdoorvoer verbeteren en het lichaam van onder andere kankerverwekkende stoffen bevrijden die zich in het darmkanaal kunnen bevinden. Op deze manier neemt je lichaam ze niet op.
Aan de andere kant beschermt het eten van dit voedsel je ook tegen borst- en prostaatkanker omdat ze de oestrogeen- en testosteronniveaus reguleren.
4. Voordelen van rode linzen voor je intellectuele prestaties
De koolhydraten, vitaminen, eiwitten en mineralen in rode linzen zijn van vitaal belang voor de juiste voeding van de zenuwen en hersenen. Daarom is het raadzaam om dit voedsel te eten als je de laatste tijd geheugenproblemen of andere problemen met je intellectuele prestaties hebt gehad.
Bovendien zijn deze eigenschappen van rode linzen nuttig voor:
- opgroeiende kinderen
- jonge mensen die studeren
- mensen met veel stress en spanning
De bereiding van linzen
Een van de voordelen van rode linzen is hun zeer korte kooktijd. Voorweken is niet nodig, dus ze zijn sneller klaar voor bereiding van traditionele linzen.
Ingrediënten
- 1 kop rauwe rode linzen (200 g)
- 2 kopjes water of bouillon (500 ml)
Bereiding
- Spoel de linzen af onder stromend water.
- Doe de linzen dan samen met de bouillon in een pan en eenmaal aan de kook 20 minuten laten doorkoken op een laag vuur.
- Indien nodig kun je er wat kruiden aan toevoegen, zoals zout en peper.
Bij het koken variëren de linzen meestal licht in kleur en worden ze wat lichter. Na het koken kun je als (bij)gerecht eten, of ze gebruiken om soepen en salades te maken.
Eiwitrijke salade
Om je een idee te geven hoe je linzen kunt gebruiken, hebben we als laatste een basisrecept voor een salade met linzen. Deze salade heeft een heerlijke smaak en is daarnaast ook rijk aan gezonde vetten en eiwitten, dus goed voor iedereen.
Ingrediënten
- 1 kop gekookte rode linzen (200 g)
- 1 gemarineerde en gegrilde kipfilet
- 1/2 rijpe avocado
- 100 gr maiskorrels uit blik
- ½ geschilde komkommer
- 1 eetlepel olijfolie (16 g)
- Het sap van een ½ citroen
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de gegrilde kip in kleine stukjes.
- Snijd ook de avocado en komkommer in kleine blokjes.
- Meng vervolgens in een kom de linzen, kipfilet, avocado, maïs en komkommer door elkaar.
- Giet dan de olijfolie en het citroensap erover heen.
- Breng als laatste de salade op smaak met een beetje peper en zout.
Dit is een geweldige salade met de gezonde voordelen van roden linzen, omdat de je er verschillende smaken aan kunt geven. Je kunt de kip anders marineren, of er in plaats van kip bijvoorbeeld ander vlees of vis in doen.
Ook kun je de komkommer bijvoorbeeld vervangen door paprika of andere groenten aan de salade toevoegen.
